香嫩红烧鱼的做法怎么做又香又好吃
红烧鱼的做法十分有步骤性,步骤良好制作出来的鱼肉十分鲜嫩多汁,而且经过红烧之后每一口鱼肉都是十分鲜美的呢,跟白米饭搭配在一起,真的是叫人吃了一口之后就停不下来了呢,为家人们带来这么一道美味佳肴吧,你们值得拥有的呢!
主料
草鱼 :1条辅料
葱姜蒜 :适量油盐 :适量
胡椒粉 :适量
十三香 :适量
蚝油 :适量
白糖 :适量
白醋 :适量
具体步骤
葱白切粒, 葱叶切段, 姜切米,红尖椒切块 ,草鱼砍断鱼头、鱼尾 , 沿脊椎骨切成两半, 再切成块 ,鱼头砍成块。
准备鱼肉、鱼头、鱼尾, 放入少许盐 , 淋入白酒 ,撒入胡椒粉 ,放小半勺十三香, 抓匀 ,腌制10分钟。
准备碗, 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺白糖,拌匀
锅入油,鱼皮朝下, 下入鱼块 ,小火煎至金黄 ,再煎另一面, 煎至两面金黄,放入姜米、葱白粒, 淋入调好的料汁 ,倒入适量清水, 水面没过鱼块一半处即可,盖上锅盖, 焖2分钟。至汤汁粘稠,放入红椒、葱段, 盖上锅盖, 焖1分钟, 即可出锅装盘
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