香嫩红烧香辣鸡腿肉怎么做又香又好吃
红烧香辣鸡腿肉主要用到的食材是鸡腿,鸡腿中含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力以及抵抗力,对人们的身体十分有帮助的,而且经过红烧之后鸡腿肉变得十分鲜嫩,再配上微微的辣味一下子刺激人们的味蕾,快来尝尝这样的美味吧!
主料
鸡腿 :4个毛豆 :250
辅料
油盐 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
鸡精 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
绵白糖 :适量
具体步骤
鸡腿洗净,剁成中等小块。生姜洗净,切片。
新鲜毛豆买回来,自己剥,半斤基本上要剥半小时。早上菜商都忙死了,根本没有剥好的毛豆呀,回来剥的手指甲都变色了。呜呜。。
开中火,锅子烧热,倒入适量的菜籽油,菜籽油烧荤菜好吃有营养。放入姜片爆香。
入鸡腿肉翻炒,稍微变色后,加入适量料酒,继续翻炒。
片刻后,加入生抽(提鲜)、老抽(着色)、绵白糖(红烧菜少不了)、少许醋,翻炒。
翻炒,让酱料充分裹住鸡腿肉之后,加入适量水,盖住鸡腿肉一半就好,因为鸡肉不怎么吃水,而且容易熟。开大火闷烧。
第一遍煮沸后,加入毛豆,中火继续闷烧。
汤汁收的差不多了,就关火起锅装盘喽。留些汤汁拌饭,不要太美味哦!就是为了不浪费美味的汤汁,所以加入毛豆吸收,然后连着一起拌饭吃。
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