香脆的糖醋藕夹怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :1段玉米淀粉 :15
面粉 :35
猪肉 :50
辅料
生抽 :1勺油 :适量
蛋清 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
白砂糖 :1大勺
蜂蜜 :1大勺
陈醋 :2大勺
具体步骤
1.准备食材
2.莲藕洗净削皮切成2mm左右厚的薄片,生娘磨成泥过滤出姜汁,我不喜欢吃姜所以做成姜汁,喜欢吃姜可以剁成姜末
3.猪肉加适量葱剁成肉泥,倒入姜汁、加少许胡椒粉,少许盐,一勺生蛋清,一点料酒顺一个方向画圈搅拌上劲
4.两大勺醋、一大勺白砂糖、一大勺蜂蜜、一勺生抽兑成酱汁
5.面粉和玉米淀粉混合加适量水少许盐和成浓稠的面糊
6.两片藕的中间加上薄薄一层肉馅
7.藕夹放入面糊中均匀裹上面衣
8.热锅倒油,油温烧至7 8成热,可以滴入一滴面糊测试油温,面糊能马上浮起冒出很多泡说明油温够了,从面糊的碗中一个一个用筷子夹出裹满面糊的藕夹放入油中,中小火炸5分钟,转大火炸至表面金黄,捞出藕夹的时间要保持大火,如果火关小了藕夹会吸油
9.炸好的藕夹控油后放在纸巾上吸油放凉
10.酱汁倒入小锅中 中火熬煮至开,加入一点稍浓的淀粉水勾芡后煮至稍微浓稠
11.糖醋酱淋到藕夹上 撒上芝麻即可
1:面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆2:炸熟的藕夹最后要用最大火烧热油炸几秒,逼出藕夹的油,捞起藕夹时不能减小火,保持大火捞出,这样藕夹就几乎没什么油。3:藕夹捞出后要稍微晾凉表面酥脆后再淋上糖醋酱汁
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...