香香脆脆的香拌藕丁怎么做又香又好吃
莲藕作为我最喜欢吃的菜之一,我最喜欢买来吃了,现在的莲藕,一年四季都可以买到,非常方便。它甜甜脆脆的,却一点都不腻,不仅美味,而且有相当的药用价值,它能消食止泻,开胃清热,滋补养性,是滋补佳品,夏天最喜欢吃了。夏天当季的莲藕种得好的,用来煲汤松软可口,它也可以凉拌,炒菜,炒菜脆脆的可好吃了,真让人食欲大增!这次我们就来做一个香拌藕丁吧。
主料
莲藕 :一根花生 :50
辅料
油红 :10勺盐 :1勺
小葱 :1根
醋 :3勺
生抽 :5勺
花椒 :10粒
干辣椒 :1粒
具体步骤
莲藕去皮,切小丁;
焯水,一两分钟即可;
焯好的藕丁盛出备用;
小葱切好;
花生米炸好;
炸好的花生也盛入大碗;加盐,醋,生抽;
锅中加花椒,干辣椒小火炸至焦糊,关火;
花椒油捡出花椒和干辣椒粒,泼入大碗中,拌匀;
再倒入容器中,上桌。
莲藕焯水一会儿即可;花生注意火候,别炸糊;花椒粒小火慢炸,出味;拌时放在大些的容器里,拌匀。
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