香脆爽口的藕夹肉怎么做又香又好吃
藕夹肉是一道特别美味的家常菜,清脆的藕片搭配上细腻滑嫩的肉,使这道菜看起来就让人垂涎欲滴。莲藕本有一种清香的味道,经过油炸的藕夹肉口味甘甜、香脆爽口、皮酥肉嫩,且莲藕富含多种微量元素,适当食用,有益于身体健康,因此藕夹肉是老少皆宜的美食。
主料
藕 :4000猪肉 :1000
辅料
面粉 :300鸡蛋 :56
生姜 :100
葱 :50
油 :1500
淀粉 :适量
具体步骤
莲藕切成每两片不断开的连刀片。
猪肉洗净、剁碎。
生姜、香葱切细粒备用。
猪肉放入大碗,加入生姜、香葱。
加入淀粉、盐
7顺一个方向,将肉馅充分搅拌上劲
打开莲藕片,放入肉馅。合好
面粉加入适量冷水、盐。加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用。
夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊。
锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞起沥油。
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