湘西臘肉怎麼樣清洗

浸泡刀刮後用鋼絲球清洗。湘西的臘肉通常由風乾工藝製作而成，清洗湘西臘肉的時候，首先用水浸泡，將表面的灰塵清洗乾淨。若表面顏色比較重，可以用刀將黑色表皮層颳去，直到刮出肉黃色。鋼絲球是清洗臘肉的最好工具，能有效將臘肉表面的灰色清洗乾淨。