炒牛肉需要泡出血水嗎

需要。炒牛肉之前需要將牛肉放在清水中浸泡出血水，否則牛肉腥味會比較重，吃起來影響口感。牛肉指的是牛身上的肉，肉質較硬，有嚼勁，烹飪方式方式多樣，可以炒制、紅燒、入餡、燒烤、製作牛肉乾、製作火鍋、製作牛肉醬等美食。牛肉炒着吃，烹飪的時間不宜過久，以免肉質變硬，影響口感。