燉雞塊可以放大料嗎

可以放。但是清湯燉雞塊最好不要放大料，雞塊本來就有鮮味，放大料燉雞塊會掩蓋住原本的味道，只需放些葱、姜、鹽味道就一斤很鮮美了。特別是不要放白芷、桂皮、八角，這三種大料味道比較濃，容易遮蓋原本的味道。做紅燒或香酥雞塊就可以放大料，用來增色增味。