香椿芽幾月上市

3到4月份。香椿是屬於春季的應季蔬菜，其口感也是比較獨特的。香椿還有一點與其他蔬菜不同，香椿一定要吃嫩的。香椿葉越老，含有的亞硝酸鹽就越重，而亞硝酸鹽則是一種不好的物質，所以挑選香椿一定要注意。在炒香椿時可以先焯水一下，降低亞硝酸鹽。