什麼是香椿芽,香椿芽怎麼吃更美味?
相信很多人都知道香椿芽是什麼?但是不知道有多少人能夠了解到香椿芽的功效和作用是什麼。一般家裏通常是清炒香椿芽但是,我們不知道的是,還有很多更美味的做法等着我們去發現,去學習。下面我們介紹香椿芽的功效還有如何製作更美味的香椿芽。
一、什麼是香椿芽
香椿芽,又名香椿頭、香椿,是香椿樹的嫩芽,早春上市的樹生蔬菜,被稱為“樹上蔬菜”。早春時節,香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽,這就是人們稱為時令名品的野蔬,俗稱香椿頭,民間俗語説:“雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽生木質。”
二、香椿的功效與作用
1、澀血止痢,止崩,香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。
2、清熱解毒,香椿具有清熱、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效。
3、醒腦利濕,用香椿葉泡水喝,可以醒腦利濕,幫助解除春困。
4、抗菌消炎,祛蟲療癬,香椿同時還可以幫助我們抗菌消炎。香椿具有抗菌消炎,如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5、補虛養陽,香椿有補虛養陽固精、補腎的功效。
6、用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤肌膚,具有較好的養顏美容功效 提高機體免疫功能,潤澤肌膚。
7、開胃健脾,去油解膩,香椿可健脾開胃,增加食慾。早在唐代,香椿就列入貢品。那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。
8、防治外感風寒,民間用香椿煮水服用,治療高燒頭暈等病。
9、治脱髮,香椿芽及心,洗淨搗爛,塗擦脱髮處,可促使頭髮重生。
10、預防非典,據説,對“非典型性肺炎”也有一定的預防治療作用。
三、香椿芽的做法
香椿芽炒雞蛋
香椿芽,雞蛋香椿芽五棵,雞蛋三個,輔料:精鹽半勺
1、三個雞蛋,四五棵香椿芽
2、把香椿芽摘下來,洗乾淨放進大碗裏!
3、把雞蛋打到香椿芽上面
4、加半勺鹽
5、用筷子打散。
6、鍋燒熱加適量油!
7、倒入材料翻炒
8、根據個人的口味,喜歡老一點的可以在翻炒幾分鐘後裝盤。
通過以上,我們不但知道了什麼是香椿芽,還學會了如何製作簡單的香椿芽炒雞蛋,其實香椿對我們的身體健康有很大的幫助。但要明白一點,那就是任何東西都有利有弊,香椿芽雖好,但吃多了也會對身體不利。我們要學會如何合理安排自己的飲食。
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