蝦乾吃之前要去殼嗎

不一定。蝦殼的蛋白質含量較高，若是比較小的蝦乾，蝦皮就會比較軟，是可以吃下去的，而大一點的蝦乾，蝦殼是比較堅硬的，這樣就無法食用，所以要把蝦殼去掉。蝦乾去殼前可以先用熱水浸泡一段時間，會對蝦殼起到軟化的作用，這樣很容易就可以去掉蝦殼了。