怎麼能做出熟食店醬雞爪的味道？

餐飲提問：

怎麼能做出熟食店醬雞爪的味道？

深海ai人5回答：

雞爪過水煮一下 然後起油鍋，生薑爆鍋，下雞爪翻炒一下或者炸一下（不確定你説的熟食店是那一種） 然後放糖，醬油，翻炒到上色之後噴入黃酒，酒香了之後加水燉煮，煮的時候要加入茴香和桂皮還有香葉 等雞爪煮到酥軟之後大火收汁就好