炒湖頭米粉的做法,炒湖頭米粉怎麼做
“湖頭米粉系閩南傳統產品,歷史悠久,馳名中外。清康熙二十一年(1682年),李光地在康熙壽誕上進貢了本地特產——湖頭米粉,竟成為康熙帝“昇平嘉宴”上宴請大臣的美味,還被康熙帝賜為“米粉王”。
湖頭米粉以優質大米為主要原料,配用五閬山下【閬溪】山泉水經加水浸泡、磨漿、壓幹、微發酵、壓制排粉、蒸炊、並經天然的太陽光曬乾等幾道繁雜工序而成型,以其白如晶瑩、細如青絲、韌如膠簧、狀如花絮。湖頭米粉採用天然【閬溪】山泉,優質大米為原料,用現代技術結合傳統工藝精製而成,不含任何防腐劑,營養豐富,是傳統佳餚、家居必備、饋贈佳品。湖頭米粉以閬溪品牌最為出名,口碑也很好,目前產品已暢銷全國各地並出口東南亞、新加坡,馬來西亞,香港,澳門,台灣深受廣大消費者的信賴和好評。
湖頭米粉採用天然山泉,優質大米為原料,經加水浸泡、磨漿、壓幹、微發酵、壓制排粉、蒸炊、最後經天然的太陽光曬乾而成。其白如晶冰,滑如青絲,百煮不爛。不含任何防腐劑,營養豐富,是傳統佳餚、家居必備。聞名於閩南地區,並暢銷閩南及東南亞、港、澳、台等地區,是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒湖頭米粉的做法步驟
1、準備好配料:湖頭米粉、青菜、香菇、瘦肉等
2、熱油(可以加入香葱調味),炒青菜至5-6分熟後,撈起來備用
3、熱油、加入香菇、瘦肉。並根據自己喜好加入醬油等調味品,爆炒
4、爆炒瘦肉至6-7分熟之後,加入開水。這時候可以適當加入味精和鹽巴調味
5、等誰燒開後加入【閬溪】湖頭米粉(米粉不需要浸泡),並用筷子開始攪拌
6、炒米粉,這時候可以適當降低火候。用筷子和炒鏟攪拌至8分熟後加入青菜和葱油
7、炒的超不多熟了之後,可以根據自己喜好加入香菜和大蒜
8、大功告成,多炒幾次,你就越來越熟練,越炒越好吃
小竅門
米粉炒之前一定不能浸泡
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