雙筍牛肉餃子的做法,雙筍牛肉餃子怎麼做
“我特別愛吃竹筍,超市有冬筍賣,雖然現在很貴,但我還是毫不猶豫的買了些,實在是忍不住啊,同時買了蘆筍,就用它們搭配牛肉來做一頓餃子。純牛肉餡兒的有點兒柴,於是加了1/3的豬肉。還配了一點點胡蘿蔔。這樣蔬菜的品種也比較全,營養更充分些。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙筍牛肉餃子的做法步驟
1、蘆筍焯水撈出。
2、冬筍薄好切片。
3、用淡鹽水煮8分鐘左右去除澀味。
4、牛肉和豬肉餡兒啊按二比一的比例。不要剁的太碎,小顆粒狀更好吃。
5、加入薑末,五香粉,鹽和黃酒。攪拌均勻。
6、分幾次加入花椒水拌均勻,每次要打到花椒水完全被吸收,再加下一次。
7、焯過水的春筍切碎丁。胡蘿蔔和蘆筍也切碎丁。先用食用油把所有蔬菜拌均勻。
8、蔬菜用油拌均勻後再和肉餡攪拌在一起。
9、大葱切碎,用香油拌均勻。
10、輕輕攪拌,把葱和肉餡兒拌均勻即可,千萬不要過度攪拌。
11、麪粉和水按二比一的比例和成麪糰兒。
12、分成小劑子,擀成餃子皮。
13、包入餡料,把全部餃子包好。
14、開水下鍋,煮開後點三次水,煮熟即可。
15、吃的時候還可以調一個碗汁沾着吃。
小竅門
蔬菜先用油拌一下,再和肉餡兒拌一起,可以充分鎖住蔬菜的水分。大葱拌了油以後也是同樣道理,只是大葱拌了以後也要輕輕攪拌,不要再過度攪拌法,否則會有臭葱味。
-
滷麪的做法 學做滷麪 滷麪怎麼做
“在網上看到過幾篇做滷麪的文章.於是乎學着胡弄一番.也不知道自己做出的這碗麪是不是就是滷麪.反正好吃就行,叫法還是次要的.正不正宗也無所謂了。”食材明細主料麪粉(兩碗)水(大半碗)輔料豬肉(150克)雞蛋(一個)嫩白菜(6片)冬菇(適量)幹木耳(適量)紅蘿蔔(一小截)葱(適量)香菜(適...
-
芝麻焦葉兒的做法,芝麻焦葉兒怎麼做
“北方很多地方過年都要做的一種小食,酥香脆口,製作簡單!”食材明細主料麪粉(500克)芝麻(50克)輔料鹽(兩茶匙)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芝麻焦葉兒的做法步驟1、把麪粉,芝麻,鹽,混合。2、加水揉成稍硬的麪糰。3、幹薄片,越薄越好!4、切成塊,可以用做餅乾的模具,做成很...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅才會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...