雜糧刀切饅頭的做法，雜糧刀切饅頭怎麼做

“自制的黑米饅頭和玉米饅頭更放心，來點粗糧，為健康加分哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜糧刀切饅頭的做法步驟

• 1、準備好所有食材：麪粉，黑米粉，玉米粉，細砂糖，安琪酵母粉，食鹽，水。

• 2、200克麪粉內加入酵母粉3克，黑米粉50克，白砂糖20克，食鹽1.5克，攪拌均勻。

• 3、慢慢邊加水進去，邊用筷子攪拌成絮，然後揉成光滑的麪糰。

• 4、200克麪粉內加入酵母粉3克，玉米粉50克，白砂糖20克，食鹽1.5克，攪拌均勻。

• 5、慢慢邊加水進去，邊用筷子攪拌成絮。

• 6、然後揉成光滑的麪糰。

• 7、用保鮮膜包裹住，室温發酵40分鐘左右，這個是夏天室温的温度。

• 8、40分鐘後，發酵到2倍大，手指戳了不會回縮，説明發酵成功了。

• 9、發酵好的麪糰，充分排氣，直到麪糰切開沒有大氣泡即可，再用保險膜包住，鬆弛10分鐘。

• 10、取黑米麪團，切成兩份。

• 11、取其中一份，擀成長方形的薄片。

• 12、從較長的一端開始捲起。

• 13、捲成一個長條。

• 14、切成大小差不多的小劑子。

• 15、蒸屜上刷一層薄油，放入切好的小劑子，二次發酵20分鐘。

• 16、開水上鍋，蒸15分鐘左右。

• 17、先不要開鍋，蒸好後燜5分鐘就可以出鍋了。

• 18、同樣的方法做玉米饅頭，同樣取其中一份，擀成長方形的薄片。

• 19、從較長的一端開始捲起。

• 20、捲成一個長條。

• 21、切成大小差不多的小劑子。

• 22、蒸屜上刷一層薄油，放入切好的小劑子，二次發酵20分鐘；開水上鍋，蒸15分鐘左右；先不要開鍋，蒸好後燜5分鐘就可以出鍋了。

• 23、雜糧饅頭，吃的比較健康哦。

小竅門

1.可以用牛奶取代水，會有奶香味的。
2.停火後，千萬不要馬上開鍋！饅頭會馬上塌下去的！影響口感，影響美觀。