懶人版韭菜雞蛋盒子的做法,懶人版韭菜雞蛋盒子怎麼做
“春色正好,韭菜正嫩,做個懶人版韭菜雞蛋盒子,超市買餃子皮回來直接用,不用揉麪醒面,速度快很多。
正宗韭菜盒子是要捏花邊的,我捏了一個就不耐煩了!然後本着偷懶省時的宗旨,把剩下的皮子全部做成圓形,像不像飛碟?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
懶人版韭菜雞蛋盒子的做法步驟
1、韭菜洗淨,剁碎。
2、準備一個大碗,要用來拌菜,所以韭菜在碗的一半最好。放入韭菜,加葱油拌勻,香油也行,目的是防止韭菜出水。雞蛋打散、放鹽、料酒,蝦皮半碗。
3、多放點油,炒雞蛋,炒好後切碎。
4、炒雞蛋剩下的底油,接着炒蝦皮,炒出香味,蝦皮微焦。
5、雞蛋和蝦皮全部放進韭菜大碗,加入佐料,拌勻。可以邊加邊嘗,不需要加太多鹽,因為蝦皮有鹹味,炒雞蛋也已經放鹽了。
6、把餃子皮擀大一點,這一步也可以省掉。
7、包餡兒!我捏了一個花邊就不耐煩了,哈哈哈!捏花邊的方法很簡單,就是挺麻煩,要一點一點往裏折,所以自己揉麪的話,把皮子擀大一點,就可以包大盒子,比較容易捏花邊。
8、我們這是懶人版,當然有偷懶的方法咯~用手指沾點水,把邊邊抹上水,再拿一張皮子,蓋上,韭菜壓實,不要有空氣,再把邊邊捏緊,折5-6個褶子就好了,一定要折褶子,不然煎的時候容易開。
9、平底鍋刷一層油,油温4成熱就可以下鍋了,小火煎至雙面微微發黃,這時我們倒一點水,因為邊邊不容易熟,蓋上鍋蓋悶一會兒,水乾後揭蓋,現在就熟了,接着可以用中火(快一些),把兩面煎至焦黃酥脆。(如果有電餅鐺就用電餅鐺煎,方法一樣)。
10、好啦!其實我覺得有花邊的更好吃……
11、快點吃掉!不然就不脆了,咬開,淡綠色的油汁滴下去啦!外焦裏嫩!好香哦!
小竅門
如果想當早餐吃,可以提前一晚包好,放入冰箱冷凍,隨時吃隨時拿出來煎,五分鐘就能吃了。
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