黑豆渣南瓜小饅頭的做法,黑豆渣南瓜小饅頭怎麼做
“黑豆家裏屯貨多,我近些日子晚上也會渣杯黑豆漿喝喝(不加糖原味的也好喝呢),因為渡娘中説:黑豆豆漿適合體質虛寒或經期中貧血的女性飲用。於是乎總會剩下很多豆渣子,有空閒的時候就拿它來做做東西,上次做過豆渣蔬菜餅,這次試一下揉麪團吧,我對面團真是實在很生手,要多加練習才是。
這次的小饅頭裏加了些杏仁粉和南瓜餡,味道實在軟糯香甜呢,而且營養全面的很,別看是一個黑呼呼不起眼的小饅頭,裏面包含了:黑豆、芝麻、南瓜、杏仁,雜糧果仁米麪一把抓了,健康飲食也是可以這麼濃縮的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑豆渣南瓜小饅頭的做法步驟
1、1、牛奶放微波爐叮1分鐘,準備酵母和糖;
2、2、將酵母和少許糖加入叮熱的牛奶中攪拌靜置一會;
3、3、靜置期間準備稱重其他材料;
4、4、將芝麻黑豆渣、麪粉、杏仁粉、糖、鹽混合均勻,倒入牛奶酵母混合液;
5、5、揉成光滑的麪糰,期間覺得幹或濕可適當加材料調整;
6、6、濕布蓋上發酵至兩倍大;
7、7、按揉鬆弛後,用擀麪杖擀成長方形;
8、8、取南瓜底餡(做法詳見南瓜乳酪軟糕蛋糕底),擀成略小於麪餅的長方形;
9、9、將南瓜底餡放在麪餅上;
10、10、從長的一邊捲起如圖;
11、11、用刀均勻切成小塊;
12、12、碼入蒸格中,二次發酵30分鐘左右就可以開火蒸了,蒸制大概15分鐘左右即可食用。
小竅門
1、發酵的時間長短根據時間不一定的,我大概花了一個多小時;
2、南瓜餡是我之前做南瓜乳酪軟糕的餘料,所以直接用上了,也可以直接用南瓜泥代替黑豆渣再同樣的步驟製作南瓜麪糰;
3、一次食用不完,蒸熟了冷凍保存。
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