立春春餅的做法,立春春餅怎麼做
“立春打春吃春餅,這是我家鄉東北一直以來的風俗,軟軟香香的春餅,包上土豆絲、京醬肉絲、韭菜、豆芽、雞蛋等豐富配菜,意味着喜迎新春,收穫幸福~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
立春春餅的做法步驟
1、麪粉中一點點倒入適量熱水和麪
2、揉成團後放置温暖處醒發30分鐘
3、取出麪糰置於案板,揉壓光滑。
4、在麪糰中按下一個小坑,倒入兩勺食用油。
5、繼續揉壓麪糰,使麪糰充分吸收油。
6、揉成光滑不粘手的麪糰後,麪糰中間再次放油,繼續揉壓充分。等於是一共放了2次油揉麪。
7、將麪糰揉成長粗條
8、切成大塊的面劑子
9、整理成圓形,略按扁
10、取一個圓餅,面上用手沾油抹勻,油可以多一點。
11、再取一個圓餅,扣在剛剛塗了油的麪餅上。將兩個沾好的餅對齊邊緣。
12、用擀麪杖將兩個粘在一起的麪餅反覆擀開成圓餅,不用特別薄,否則烙餅後容易撕不開。將剩餘的麪糰分別抹油後兩兩相粘,擀成圓餅。
13、電餅鐺中不用放油,加熱放入春餅,4分鐘後翻面。
14、翻面後一面已熟,再烙4分鐘即可。
15、依次烙好春餅裝盤,成品。
16、搭配喜歡的菜品、醬料,捲起開吃!
小竅門
熱水和麪,醒面後再用油揉麪,烙出的春餅會很軟。小麪餅可以多塗點油後再兩兩相粘擀製成圓,烙好後容易撕開,且相對薄點。
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