立春春餅的做法 節氣食養|立春,春餅 立春春餅怎麼做
“立春“咬春”,吃春捲、春餅是民間習俗。一個“咬”字,是一種心情,是國人特有的一種風俗。古時稱春捲為“春蠶”,《歲時廣記》中説:“京師富貴人家造面蠶,名曰探官蠶。又因立春日做此,故又稱探春蠶”。春天裏,吃春捲要吃出撲面而來的春意。若愫將春捲改良,去除油炸油膩,讓春意更新鮮。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
立春春餅的做法步驟
1、將彩椒、青椒、黃瓜等切絲備用。
2、春捲皮用温水浸泡十秒鐘。
3、將春捲皮依次放入六種蔬菜絲。
4、捲成卷狀。
5、為春捲造個型,突出五彩繽紛的蔬菜層次。
6、春捲裝盤,放入少許甜辣醬調味。
小竅門
立春日,古代風俗流行剪綵花。《荊楚歲時記》記載:“立春之日,悉剪綵為燕戴之,帖‘宜春’二字。”宮廷剪綵,多用絹帛,彩的原意是指織物或織物有彩,《剪綵》雲“綺羅織手製,桃李向春開”,可知剪綵花用的是綺羅。彩花的題材就豐富了,有燕子、花卉、蝴蝶等。李遠的《立春日》中,還有“羅薄剪春蟲”的詩句。
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