鮮蝦腐皮餅的做法,鮮蝦腐皮餅怎麼做
“別看這腐皮餅是煎制的,可吃到嘴裏時油膩氣一點也不重,餡的肉質細嫩軟滑,青菜還是碧綠的,可能就是這外層的腐皮包裹的好吧,既有豆製品的香味,又有蝦的鮮味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦腐皮餅的做法步驟
1、洗淨小油菜瀝乾水,剝好蝦仁,剁好肉碎,準備好腐皮二張。(腐皮一般賣豆製品的地方有賣,蝦仁也最好買鮮蝦自已剝,這樣好吃些。雞蛋忘拍了。)
2、小油菜切小塊後和蝦仁,再放入一個雞蛋用料理機打碎,也可用刀剁碎。
3、將肉沫倒進打好的菜糊裏,再加二勺澱粉或麪粉都行,用筷子一個方向攪拌上勁。(我加的紅薯粉,婆婆自種的,趕緊吃。)
4、將腐皮剪成自已想要的大小。
5、腐皮上抹點粉,放上肉菜糊。
6、摺疊,包好。
7、包好的腐皮餅。
8、鍋熱倒油,小火煎至兩面金黃。
9、煎好了,出鍋了,一次沒煎完,就放冰箱冷凍保存,想吃的時候煎煎就好。
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