鮮蝦肉餅的做法,鮮蝦肉餅怎麼做
“寶貝晚上下課要吃點東西補充能量。小賣部關門了,給弄點什麼吃的好呢?正好家裏有厄瓜多爾白蝦、有裏脊肉肉沫、有面粉,那就做餅吧!結果大受歡迎!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦肉餅的做法步驟
1、麪粉、酵母備好
2、加適量水和麪,酵母用少量熱水化開倒入和麪。手工和麪便於掌握乾濕度。
3、麪糰和好了。加保鮮膜覆蓋後醒發半小時。
4、醒發麪團時準備餡料。白蝦灼熟
- 5、蝦切沫,姜葱加入肉沫中
6、蝦沫加入肉沫中,再加入適量鹽、白胡椒、青花椒粉、生抽混勻。
7、餡料感覺有點幹,再調入一個雞蛋調勻,這下ok了。
- 8、麪糰醒發好了。
9、面板上切刀切成劑子若干
10、擀成條形,刷上食用油
11、抹勻餡料
12、捲起來後擀成圓餅狀,下熱油鍋
13、煎炸成兩面成黃色
14、成品。
小竅門
麪粉量是兩人份的量,可按需要增減。最後餡料還有剩餘。包好餡料的麪糰擀麪餅時不可太過用力,否則皮破。不用擀麪棒也行,直接用手牽扯成麪餅。煎炸時火不宜大,否則易焦糊,中小火即可,並根據情況調節火勢。
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