雞蛋韭黃鍋貼的做法 【開封】雞蛋韭黃鍋貼 雞蛋韭黃鍋貼怎麼做
“童年時吃一次鍋貼,就像過年一樣,現在不過年,想吃就可以吃了,到外面吃鍋貼真心不放心,還是自己在家做”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋韭黃鍋貼的做法步驟
1、麪粉加清水活成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳1小時。
2、炒制雞蛋成碎粒,需要的鹽量都加入到雞蛋裏,晾涼備用
3、韭黃控幹水份,切碎粒。和雞蛋粒混合均勻,再加入少許蝦皮、芝麻油調味
4、包鍋貼,鍋貼和水餃的區別就在於兩端留口
5、平底鍋上火熱鍋,抹一層油,把鍋貼排緊放入
6、加水,加蓋,用大火煎,待水快乾時,再加入稀麪糊,繼續煎制,待麪糊水快乾時,淋入少許調和油,轉小火煎,表面金黃即可
7、出鍋
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