牛排蓋澆飯的做法,牛排蓋澆飯怎麼做
“某天準備早餐時沒想好做什麼吃,就選了個最簡單的米飯,用電飯煲煮一鍋米飯,然後再在燃氣灶上煎個牛排,準備點配菜,很快的工夫就齊活”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛排蓋澆飯的做法步驟
1、準備好所需的食材
2、大米和小米用清水淘洗過後放入電飯煲中,加入適量的清水
3、接通電飯煲的電源,選擇標準煮飯功能,按啟動後開始米飯的製作
4、利用電飯煲煮米飯的空閒時間開始準備配菜,青筍和胡蘿蔔分別去皮後洗淨切片(青筍切三角形,胡蘿蔔工花片,大家可以隨意切任何形狀的片,片不宜切太厚,厚了容易影響口感,也不容易入鹽味)
5、鍋裏倒入適量的清水,打開燃氣灶燒水,等待鍋裏水燒開後放入青筍片、胡蘿蔔片、泡發好的黑木耳,焯水至稍變色後撈出過冷水,再瀝乾水分
6、平底鍋裏倒入少許食用油,均勻塗抹上一層,燒熱後放入牛排,小火慢慢煎
7、小火慢慢煎30秒左右後在表面撒上少許鹽和現磨黑胡椒粉,翻面後繼續煎另一面,同樣在表面撒上少許鹽和現磨黑胡椒粉,重複翻面來回煎至熟透後出鍋(不喜歡吃熟透的牛排,可以縮短煎的時候)
8、燃氣灶另一邊也開火,放上乾淨的鍋倒入少許食用油,燒熱後放入焯水後的青筍、胡蘿蔔、黑木耳
9、快速爆炒30秒左右後加適量的鹽翻炒均勻出鍋
10、待電飯煲指示燈跳至保温狀態時,關掉電源燜3~5分鐘後打開蓋子,黃金米飯已煮好
11、將煮好的米飯打散裝小碗中,用飯勺輕輕按壓後倒扣在盤子上,拿走裝米飯的小碗
12、在米飯周圍擺放上煎好切條的牛排和炒好的蔬菜,最後在牛排上澆上少許調料汁(蠔油、生抽、醋、白糖等調配的汁),撒上香菜即可
小竅門
1、我這次做的是黃金米飯,食材選用了大米和小米,不喜歡吃這種米飯可以直接改成白米飯
2、牛排買的是醃製好的半成品,煎好後可以直接吃,澆點料汁蘸着吃更贊
3、蔬菜提前焯過水,放鍋裏快速爆炒30秒左右即可出鍋,不需要再長時間炒,炒的時間久了,吃起來就不清脆
4、煎牛排時,一直保持中小火慢慢煎
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