牛肉蓋澆飯怎麼做
喜歡吃牛肉的人都知道,牛肉的烹飪方法非常多,如牛肉火鍋、紅燒牛肉、孜然烤牛肉,等等。除此之外,牛肉還有一種做法,叫做牛肉澆蓋飯,這款飯不僅好吃而且製作簡單,今天,我們就來學習一下這款牛肉蓋澆飯怎麼做吧。
牛肉蓋澆飯怎麼做
牛肉蓋澆飯的做法一
1.白米用水淘乾淨,放蒸籠蒸熟。
2.準備其他食料,蔬菜切丁,牛肉切丁並放入生抽、澱粉醃一下
3.準備好食材以後,先把牛肉丁在油鍋裏翻炒一下
4.炒至牛肉顏色變深時,放入胡蘿蔔翻炒。
5.再放入洋葱丁翻炒。
6.最後放入黃瓜丁
7.翻炒幾下,加入水,放入調料,蓋上鍋蓋悶煮一下,出鍋前加入玉米粒
8.米飯蒸熟以後,稍微晾一下。然後拿一個小碗,把米飯裝滿,壓實,把壓實的米飯倒扣在盤子裏。米飯的形狀就出來了。
9.在米飯上澆上牛肉滷湯即可。
牛肉蓋澆飯的做法二
1. 牛肉用開水燙一下後切片
2. 切薑絲,用適量的生粉,醬油,鹽,少許生油醃製牛肉片。醃製半個小時到四十分鐘左右。
3. 牛肉醃製期間,把西蘭花切好,用水泡洗。
4. 用小鍋煮開一鍋水後把西蘭花放進去燙熟,變色後變軟就行。大家可以根據軟硬喜好來調節煮西蘭花的時間。
5. 倒油進炒鍋中熱鍋,隨後將醃好的牛肉倒入鍋內大火翻炒。一定要大火噢!炒得差不多後,如果牛肉不出水的話就請加一點水,如果牛肉出水的話就拿鍋蓋蓋住,燜煮幾分鐘,稍後揭開蓋子收汁。時間一定要掌握好,小心不要炒老了。
6. 最後用平底鍋煎一個七分熟的雞蛋。
7. 將煮好的西蘭花瀝乾水後放到大碗一邊,炒好的牛肉放在另外一邊,最後在米飯上再鋪上煎好的雞蛋就大功告成。
8. 最後,把牛肉滷湯澆在米飯上就可以吃了。
牛肉蓋澆飯的做法三
原料
牛肉,土豆,胡蘿蔔,咖哩粉,蒜,姜,葱,鹽, 味精,水澱粉,料酒,米飯
做法
1.牛肉切成方形小塊,放入沸水中煮熟,除去 牛肉中殘留的血液. 土豆,胡蘿蔔切塊,蒜 (一頭)切塊,薑切片,葱花
2.鍋內燒油至8層熱時,放入蒜瓣,薑片,爆 出香味後倒入煮好的牛肉,翻炒後加料酒,待到酒味揮發後倒入土豆和胡蘿蔔,翻炒 均勻後加入咖哩粉和鹽,炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止,煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠,加入味精,攪拌均勻,然後勾芡,撒上葱花
3.將煮好的米飯盛入飯碗內,把表面使勁壓 平,然後倒扣在盤子上,淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
牛肉蓋澆飯的做法四
準備材料
牛肉、青椒、洋葱
輔 料
澱粉、鹽、黑胡椒、熱米飯
做法
1、可以先處理牛肉,冷水浸泡20分鐘出血水,反覆沖洗後切絲(牛肉橫紋切絲,肉質沒那麼韌),也可以按個人習慣切塊或切片,如果是炒制的話建議切絲或片,然後倒澱粉、鹽、黑胡椒拌勻醃製30分鐘。
2、接下來就可以炒啦,鍋底倒入色拉油,下洋葱和蒜瓣炒出香味,洋葱炒軟。
3、然後倒入醃製好的牛肉翻炒一會,炒至牛肉變色,肉質變緊就可以加入青椒,繼續翻炒,倒入適量熱水,再燜5分鐘關火。出鍋!
牛肉蓋澆飯怎麼做?牛肉澆蓋飯的烹飪方法還是很簡單的,經過上面的學習小編就不再一一細説了。除了牛肉澆蓋飯以外,牛肉的其它烹飪方法還是很不錯的哦,去烤牛肉、西冷牛排以及潮州牛肉丸,等等,有興趣的朋友都可以在家學習做一下哦。
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