牛肉蓋澆飯便當怎麼做又香又好吃
主料
白米,大麥 :一合涮火鍋用的牛肉片,洋葱片 :適量
西蘭花,胡蘿蔔,毛豆 :適量
雞蛋 :兩個
蘋果,雲南石榴,小西紅柿 :適量
輔料
日本梅乾 :1粒色拉油,水,料酒,日式Sukiyaki火鍋調料 :適量
水,鹽,幾滴橄欖油 :適量
鮮醬油,鹽,糖,水 :少許
具體步驟
1. 1)平底鍋裏放少許色拉油,先放入洋葱片炒至透明變軟,然後放入牛肉片快速劃散,倒入料酒,日式Sukiyaki火鍋的調味汁翻炒幾下之後,加些水再燒一小會兒至肉入味,然後撒上熟芝麻即可(不要燒到汁水全乾再起鍋,時間燒久了肉就會發硬發乾,就不好吃了)。2)開水裏放一小勺鹽,放入西蘭花灼一下。再放入胡蘿蔔片煮熟,用磨具刻成花。3)毛豆放入鹽水煮熟後剝出。4)雞蛋液裏放少許鮮醬油,一點點鹽和糖,小半個雞蛋殼的水,再加入剁碎的西蘭花,打勻後做成西蘭花雞蛋卷。
2. 蘋果切好後放入鹽水裏過一下,撈出,瀝乾水分。石榴剝好後也在鹽水裏過一下。
3. 裝盤。先裝煮好的大麥飯,再將牛肉片和洋葱片碼在米飯上,旁邊依次裝入西蘭花,雞蛋卷,最後放胡蘿蔔花,再撒上幾粒毛豆,不僅顏色豐富了,與牛肉同時吃的話也可解膩。
1)牛肉片儘可能要買完整些的,不要買太碎的。2)要把洋葱用中小火燒到透明發軟以後再放牛肉下去炒。3)加了水和調料後的牛肉不宜煮太久,煮太久了牛肉就會發硬發乾,不嫩了,就不好吃了。
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