芝麻紅豆南瓜餅的做法 【中式麪點】花樣餅系列---芝麻紅豆南瓜餅 芝麻紅豆南瓜餅怎麼做
“每次去飯店吃飯,大家基本都是會點南瓜餅,大家都愛吃,所有我也嘗試自己在家裏做了一個芝麻南瓜餅,等餅做好了,我都佩服我自己,不比飯店差,還比飯店的料多呢,而且還是健康版的呢,飯店一般都是炸的,我是煎的。不過第一鍋的芝麻特多,第二鍋的芝麻就很少了,一般都是面裏放了糖,我的是沒有放糖,因為豆沙已經很甜了,所有沒有在放糖了,吃起來很不錯的呢,今天分享給大家,希望大家喜歡!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻紅豆南瓜餅的做法步驟
1、老南瓜一塊備用。
2、糯米粉最好是水磨的。
3、超市買的紅豆沙是上次做豆沙包剩下的。
4、生的白芝麻適量。
5、南瓜去皮清洗乾淨切成片。
6、切好的南瓜片上鍋蒸熟晾涼。
7、用勺子把南瓜壓成泥。
8、把南瓜泥加入少許水和好,加入糯米粉攪拌均勻。
9、不斷的揉直至把麪糰揉的光滑為止。
10、把麪糰搓成長條。
11、切成餃子劑子。
12、把劑子用手按扁。
13、把紅豆沙放入按扁的麪餅上。
14、包成豆沙包子。
15、在按壓成小餅並沾上水。
16、在放到芝麻碗中沾上芝麻,另一面也是沾水在沾上芝麻,按壓實即可。
17、沾上芝麻按壓好的小餅放入盤中等待煎。
18、平底鍋內刷上少許油,微熱放入做好的小餅開始煎熟即可。
19、煎2-3分鐘左右,一面定型鼓起翻面。
20、餅熟了出鍋裝盤。
21、這個是第二鍋的餅,芝麻少了很多。
小竅門
1、南瓜餅的面不能太軟,否則不好弄。比例1:1就可以,不過想要糯米麪多點也沒有關係,加點水即可。
2、火不能太大,否則糊了還熟不透。
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