馬齒莧餡太陽花盒子的做法,馬齒莧餡太陽花盒子怎麼做
“馬齒莧是一種野菜,這個季節吃它正當季,涼拌、熱炒、煲湯、包餡都好吃,推薦一道馬齒莧餡餡餅,夏天吃素餡,清淡開胃,好吃不上火,而且馬齒莧是“天然抗生素”,有清熱解毒消炎的作用,尤其是對痢疾桿菌、大腸桿菌有不錯的抑制作用,炎熱的夏季吃它對身體健康十分有利。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
馬齒莧餡太陽花盒子的做法步驟
1、提前將麪粉三分之一燙麪,剩餘加入適量的水和成麪糰,揉勻蓋上保鮮膜餳着。如果早上吃,前一天晚上就和好面,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏餳着,第二天早上特別好用。
2、新鮮的馬齒莧去除雜質,在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後清洗乾淨,鍋中加入適量的水,水開加點鹽和植物油,然後下入清洗乾淨的馬齒莧焯水,馬齒莧入水後變色即可撈出,然後過冷水,攥掉水分切碎。馬齒莧不宜焯水時間太長,否則口感不好。加鹽和植物油的目的,是保持馬齒莧的鮮豔度。胡蘿蔔切絲順便扔鍋裏燙一下,過冷水攥掉水分切碎。
3、雞蛋打散,加少許料酒去腥,攪拌均勻。炒鍋加入適量多一點的油,拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,然後取出備用。
4、小香葱去皮洗淨,可以多放一點,提鮮,切碎,取大盆,將所有食材加入盆中。加入鹽、蘑菇粉,胡椒粉、蠔油拌勻。這是前一天晚上就拌好的餡,蓋上保鮮膜冰箱冷藏,早上起來就可以直接包盒子烙餅,簡單快手哦!
5、這個餡餅可以皮很薄餡很大的,素餡吃的就是餡,皮薄餡大才好吃。
6、包好的盒子扭個花邊,像太陽花,小朋友最喜歡了。
7、平底鍋刷底油,放入太陽花盒子,兩面煎至金黃即可出鍋。
8、出鍋裝盤。
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