黑椒灌餅的做法,黑椒灌餅怎麼做
“冬天的早上來塊營養的黑椒灌餅,補充一天的營養。
黑椒灌餅的特點是黑椒的味精包裹着鮮美雞蛋和肉香味,口感外酥裏嫩。
黑椒:黑胡椒(學名:Pipernigrum),又名黑川[1],是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敍利亞醫學之書》(SyriacBookofMedicines)指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便祕、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛[37]。在中醫學中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,亦可用於食物中毒解毒。
適合一般人羣,但患膽結石要少吃。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒灌餅的做法步驟
1、200克的麪粉中加入水。
2、揉成稍軟和的麪糰。
3、把洋葱和豬肉切成粒。
4、20克的麪粉用色拉油調成稀的軟酥。
5、把麪糰分成兩份。
6、把洋葱和豬肉放一塊,加入黑椒、鹽、香油拌勻。
7、把面擀成長條,均勻地抹上軟酥。
8、然後捲起,捲到最後把一頭的面拉拉再捲起來。
9、然後把兩頭按緊。
10、再用手按開,按的扁扁,長長的。
11、放入鍋中烙到兩面發黃,然後將一面刷上油,再翻過來煎。
12、一個雞蛋加入鹽充分的打散,放入豬肉餡,拌勻。
13、用筷子將一頭打開,將雞蛋液灌入。
14、把一頭封住,用小火蓋上蓋子慢煎,等面身發鼓了,就熟了。
15、拿出切成條。
小竅門
1、和麪時一般是面和水的比例是2:1。揉好的麪糰要餳下這樣才光滑。餳過的面還很好的整形。
2、肉可以自己隨意搭配。肉放入冰箱中凍一凍更容易切成粒。
3、灌蛋液的時候,把不小心流出的去掉。
4、按餅時要餳一餳再按,要按的扁扁的這樣才好灌。
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