雞蛋灌餅的做法 自己動手做雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做
“喜歡吃一切麪食,某天週末突然想吃雞蛋灌餅,但又不想出門,而且外面賣的灌餅像是油裏撈出來的一樣超級油膩。好在家裏有面粉,就自己倒持吧,研究了大致理論,也充分發揮了自己的想象,終於倒持出了味道還算可以的雞蛋灌餅,儘管樣子醜陋,但好在油少料多,健康又營養。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋灌餅的做法步驟
1、取麪粉適量,緩緩加入開水,每次少加一點,攪成較大塊的面絮,然後再加少許温水活成柔軟的麪糰。
2、麪糰加些麪粉揉好,蓋上濕布醒十五分鐘。(離得近拍顯得麪糰好大哈哈)
3、取雞蛋兩枚,打散,加入幾滴温水,放葱花,鹽和五香粉拌勻待用。
4、醒好的麪糰一分為二。
5、取其中一塊麪團,分成兩個小劑子。菜板抹少許油防粘,其中一個小劑子擀成長方形的條狀,上面抹油,撒一點點鹽。
6、抹油的面片如圖上下對摺,然後上面再抹一層油。
7、從左往右開始卷,卷的時候兩手可以適當左右拉長麪糰再卷,或者邊卷邊拉長,捲成圓柱體,快到邊上時,留出一截。
8、把圓柱體豎起,多出來的邊拉到圓柱體的下面,把下面卷出來的一圈圈的紋路都蓋住,然後豎起,摁扁。
9、擀成圓型。(如果擀的時候粘的話可再菜板上抹些許油)
10、電餅鐺抹油預熱完後放入餅,幾秒鐘後翻面,一會面餅就會鼓出個大泡。。
11、用筷子戳破,這時麪餅裏面已經分層,將蛋液倒入,待蛋液凝固翻面。
12、煎至兩面金黃即可。
13、煎好的雞蛋灌餅可以抹些自己喜歡吃的醬,比如甜麪醬、辣椒醬,再裹上一片洗淨的生菜葉即可食用。
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