萵筍肉絲的做法
萵筍肉絲的做法比較多,大家喜歡吃萵筍肉絲這款菜品嗎,是作為中餐時候吃比較好的一款菜品,營養豐富,做法比較簡單,原材料也比較好買,大家都願意吃,文章就介紹了這款菜品的製作方式,感興趣的人可以來看看怎麼做好吃。
一、萵筍肉絲的做法
主料:萵筍1根
調料
食鹽適量,醬油適量,醋適量,味精適量,葱適量,姜適量,料酒適量,澱粉適量,調和油適量,柿子椒適量,雞蛋適量
做法
1.新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨。
2.將洗淨的萵苣刨成絲備用。
3.豬裏脊切成肉絲。
4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻,醃製一會。
5.葱、姜和辣椒切好備用。
6.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散,炒至顏色變白,再放入少許醬油炒勻盛出備用。
7.起油鍋,倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。
8.倒入刨好的萵苣,翻炒至萵苣絲變軟。
9.倒入炒好的裏脊肉絲翻炒均勻。
10.加入適量醬油。
11.再加入適量的醋和鹽。
12.翻炒片刻,加味精拌勻即可出鍋。
小貼士
肉絲用了生抽醃製,萵筍也用了鹽醃製再擠掉水分的,都有鹹味,所以不用再放鹽了。
二、萵筍的功效
膳食價值兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿蔔素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉,有利於血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。為了使營養成分少受損失,吃萵筍時,最好洗淨生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。適宜人羣宜食:萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長髮育期時食用更佳。
三、萵筍的忌食
多動症兒童,患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍,否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。
知道了萵筍肉絲的做法以後,是不是想要親自動手試一試呢。這篇文章還介紹了萵筍的功效和萵筍的食用禁忌,都是跟我們生活息息相關的健康知識,所以需要大家認真的看看,牢記在心中,千萬不要吃錯了食物,導致身體生病。
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