拉條子是哪裏的美食以及它的由來

拉條子又名新疆拌麪，提起新疆大家都會想到大眼睛、高鼻樑的少數民族姑娘以及香甜可口的西瓜、哈密瓜、葡萄。但是在新疆有一個特別出名的美食——新疆拌麪，俗稱拉條子 。這個菜品一改我們平常擀、壓的方法，而是直接用手拉成，接下來，我們來了解一下：辣拉條子是哪裏的美食以及它的由來。

拉條子是哪裏的美食以及它的由來

拉條子雖然又稱新疆拌麪但是他最初的發明者並不是新疆。

提起中國最能吃麪食的地方，毫無疑問大家都會想到山西，山西人將麪食可謂是吃出了花樣。我作為一個地地道道的山西人更可謂是頓頓不離。而新疆主要以牛羊肉、奶酪、奶茶、囊、為食。相傳絲綢之路剛通時，山西人騎駱駝去做生意，路過新疆時吃不慣當地的美食，於是對家鄉的麪條格外想念，但是當時新疆並沒有擀麪杖之類做麪條的工具。

在人們發愁的時候有人用手拉出了麪條，那些做生意的山西人無疑是非常激動的，不僅吃上了日思夜想的家鄉美食還把這個手藝交給了當地的新疆人，於是以烤饢為主食的新疆人接受了這種新的吃法並且加上一些當地的牛肉羊肉拌起來才成就了今天的新疆拉條子。

新疆人對拉條子的情感可謂是沒法説，就像北京人見了炸醬麪，武漢人見了熱乾麪一樣，眾所周知，新疆麪粉筋道爽口舉世聞名，因為這裏日照時間長，早晚温差大，加之是沙質化土壤，因此糖分積澱和麪筋係數相當高，放在嘴裏有嚼頭。當然，去新疆旅遊的人，一定不要錯過這個眾人皆知的美味。

拉條子是哪裏的美食以及它的由來現在大家知道了吧，隨着社會的發展，人們交流也越來越方便，拉條子也算不上某個民族的專利，全國各地的人在辣條子原有的基礎上增添了許多新的元素，導致拉條子的文化似乎更加多元。