鹽城美食有哪些
現今社會,基本已經是小康生活了,大家都不在是為了温飽而努力,都是為了更好的生活質量而努力,對於吃的更是要求更高,所以大家都在追求美食,然而鹽城的美食更是大家都想去吃的,裏面美食的食材都非常的新鮮,湯類也非常的出名。下面我們就一起來看看鹽城美食有哪些。
鹽城美食有哪些
一、鹽城草爐餅
1、草爐餅,就是黃燒餅,但是,它的製作方法與一般的燒餅不同。草爐餅的爐子,是用大口的砂缸,墊空橫擱,將砂缸的底敲掉,作為爐門,將缸口凝合在牆壁上,周圍用泥沙固定。缸內的四周,全是貼餅的地方了。
2、製作“草爐餅”是一項非常忙碌、辛苦的工作。每次製作,先要用草將爐膛燒紅,烈火熊熊,炎熱逼人。眼看爐膛温度已高,便用火叉拔灰,壓住火苗。這時,“貼餅師傅”便加快節奏,迅速地抓起餅坯,兩隻手左右開弓,一手拿着兩隻餅坯,從爐膛的左右兩側,一直貼到頂端。轉眼之間,爐膛貼滿餅坯。然後再用火叉,拔開草灰,頓時火焰騰起,温度陡升。不消片刻,餅坯漸漸鼓起,餅面開始焦黃。芝麻香味,撲鼻而來。於是再用火叉拔灰,壓住火頭。師傅一手持鏟,一手執網,將滿爐燒餅鏟進網內。這時,乘熱食來,既香且脆,又甜又酥,確是一種物美價廉的大眾食品。
二、楊五香腸
東台市傳統名食。有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東台城專售薰燒肉製品,尤以香腸為著名,人們稱為"楊五香腸"。近年東台肉製品廠保持"楊五香腸"的傳統制作方法,以精、肥肉8:2配料,加入多種佐料,經醃、灌、烘、涼而成。其特點是色澤鮮豔,美味可口。此品列入《中國名食指南》。
三、東台魚湯麪
東台傳統小吃,已有200多年的歷史。這白湯麪製作,手藝不凡,馳名遠近。原來這位廚師是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料,輔以熟豬油、姜葱、蝦子等佐料,精心製作成於湯。用這種湯做的白湯麪,湯稠如乳,點滴成珠,面白細勻,鮮而不膩。來到東台者不吃餐魚湯麪,則是一件遺憾的事。1924年東台魚湯麪獲巴拿馬國際博覽會獎章。列名《中國小吃譜》。
四、奇園蟹黃包
鹽城市區的傳統名點。選用鹽城西鄉湖中的母蟹,其蟹個大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料製成,其味鮮美。原有"奇茗"、"盛鑫樓"、"問津"、"問渠"等10多家菜館、茶館經銷,聞名遠近。
以上的美食只是鹽城美食中的一小部分,所以,鹽城還有許許多多的美食,就算去那裏住上一年,然後在吃上一年那也是吃不完的,如果你是個美食愛好者,對美食有着不懈追求,那麼你一定要去鹽城去吃一遍鹽城的美食,一定會讓你流連忘返的,估計都不想回家。
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