食鹽產地有哪些,食鹽的種類有哪些
鹽和糖、醋、味精等一樣,在我們的日常生活中是一種非常常見的調味品,也是我們日常生活中缺一不可的。家家户户炒菜都是需要用到鹽來調味的。那麼很多人就會有疑問啦,食鹽產地有哪些?食鹽的種類有哪些?接下來,讓我們一起來了解一下吧。
一、食鹽產地有哪些
我國食鹽的產地分佈很廣,從東北到海南、台灣,從新疆、青海、川藏到內蒙,出產着種類繁多的鹽:海鹽、井鹽、巖鹽、池鹽等。其中遼寧、山東、兩淮、長蘆各鹽場盛產海鹽,自古聞名。井鹽則以已有一千多年曆史的四川自貢市的自流井最為有名,巖鹽產於四川、雲南、湖北、湖南、新疆、青海等地。在陝西、山西、甘肅、青海、新疆、內蒙古、黑龍江等地有很多鹹水湖,盛產池鹽,其中最大的是柴達木盆地的察爾汗鹽池,據統計,僅這一鹽池開採出來的池鹽,足夠我國十二億人口食用四千多年。其他如青海茶卡鹽池、甘肅吉蘭泰鹽池、山西解池都是著名的池鹽產地。
二、食鹽的種類有哪些
1.精製鹽
精製鹽是日常烹調中最常用到的鹽,指的不是它的顆粒精細,而是指它是被精煉和提純過的。它可能是海鹽、井鹽、湖鹽,或者最可能的——巖鹽。事實上今天人們在餐桌上食用的鹽,大約40%來自從鹽礦開採的巖鹽,30%來自地下滷水或者鹽湖製成的井鹽。通過化學加工,精製鹽中氯化鈉的含量達到99.5%以上,而其他礦物質元素大多被剔除,包括有益的和有害的。
2.大粒海鹽
大粒海鹽不像精製食鹽那樣經過重重加工,因此它們能保留更多的微量元素。海鹽分為粗鹽、細鹽和片鹽。根據產地和內含礦物質的不同,海鹽的顏色各異,有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。純粹萃取的海鹽,味道細緻,細品下會帶有微妙的甜味。除了調味,大粒海鹽還可以用來鹽漬。
3.煙燻海鹽
煙燻海鹽屬於加工鹽,有非常強烈的風格。這種鹽是在木炭上熏製而成的,因此用它烹調的食物往往會有燻烤的香味,會為平凡的豆腐雞蛋添上動人的煙燻香氣,也適合與煎炸和燻烤的菜餚搭配。
4.片鹽
片鹽質具有天然純淨、疏鬆速溶等特點,色澤潔白、味道清澈,充滿海風的味道。可以用來搭配燒烤或煎制的食物,在高温下略略融化,咬起來有細碎的聲響和輕盈的顆粒感。
5.竹鹽
竹鹽是以含豐富礦物質的天然海鹽為原料,放進三年生的青竹中,兩端以天然黃土封口,以松樹為燃料,經過1000℃~1500℃高温煅燒後提煉出來的。竹鹽的口感清香純正,適合各種烹調。
6.檸檬鹽
除了精製鹽和海鹽,超市裏還有一些特殊口味的鹽,如香草鹽、胡椒鹽、檸檬鹽等。這些鹽都屬於加工鹽,就像不同口味的醋一樣有不同的用途。檸檬鹽的顏色非常漂亮,有清新的檸檬味道,只要一點點就能讓海鮮的腥味消失、鮮味提升,用來拌沙拉也是不錯的選擇。
現在大家是否對於食鹽產地有哪些?食鹽的種類有哪些?這幾個問題也有了一定的瞭解呢。不過記住鹽也不能食用太多哦,否則對人體不好。大家可以嘗試着早上喝一杯淡鹽水,有助於排出體內的毒素,而且也可以減少口臭等。喜歡的話就試試吧。
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