羊肉怎麼烤
日常生活中,想必不少人都喜歡吃羊肉。羊肉吃法多樣,有涮羊肉、羊肉泡饃、烤羊肉串等等,這其中,遍佈大街小巷的羊肉串更是許多人的深愛。那麼,究竟羊肉怎麼烤呢?接下來,小編就來為大家簡單地介紹一下吧!
羊肉怎麼烤
1、羊肉選擇後腿肉
做羊肉串選擇羊肉特別的重要,不能要羊身上的肉,也不能要皮多皮厚的肉,一定要選擇羊腿肉,最好是羊後腿的肉,緊實有彈性,肉厚皮薄筋膜少,肥瘦也正好,所以烤羊肉串最好的選擇就是羊後腿的肉!羊肉倒入盆中,放入調料,抓拌均勻,醃製兩小時以上放烤箱裏,用200度烤二十分鐘,翻面再烤十五分鐘
2、肥瘦搭配才完美
羊肉串好吃的另一個關鍵就是要肥瘦搭配。千萬不要只串瘦肉,不要肥肉,那樣烤出來的羊肉串肉質發乾發柴,口感單一,吃着不香。最好是一個肉串上面串1-2塊偏肥的肉塊,這樣烤羊肉串才香而不膩。
3、切好以後需醃製
烤羊肉串的肉,切一釐米大小的方塊為宜,切好之後,撒入調料醃製半個小時,讓肉塊充分入味,這樣做的好處是入味方便,烤的時候,只需要再撒些辣椒麪和孜然粉錦上添花就OK了。
4、調料最好是自己配
雖然超市裏面售賣各種燒烤調料,但是心結201建議大家還是不買成品料包,自己調製配料最好。成品的燒烤料雖然方便,可是味道單一,既然是自己做羊肉串,調料可以根據自己的口味調製,那樣不是更好麼。心結201總結了一下自己常用的調料:五香粉(增香)蠔油(提鮮)鹽(入味)老抽(上色)孜然粉(提味)辣椒粉(調味)芝麻(加香)洋葱(去羶)
5、烤串工具多樣化
烤羊肉串的工具現在也是各種各樣的,在家烤羊肉串可以用烤箱烤,電餅鐺烤,去野外的話用烤爐烤,加點無煙煤或者是果木,都可以烤出滋味濃郁的羊肉串來,完全能根據自己的情況來決定烤串需要的工具
6、烤串過後吃果蔬
羊肉本身就是温熱的食物,而且經過烤制,屬於吃多了容易上火和消化不良的食物,建議吃烤羊肉串一次不要超過20串,吃完之後多吃水果蔬菜,多喝水;條件允許的話喝些酸奶或者花茶更好,還可以解油膩呢
現實生活當中,羊肉是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材,想必不少人都吃過羊肉。如果你還不清楚羊肉怎麼烤的話,看完小編推送的這篇文章,想必你的問題已經得到解決。那麼你還在等什麼,快去超市買點羊肉回家做做看吧!
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