蓮子可以泡水喝嗎,一不小心泡錯就釀成大禍
蓮藕是一種用途多多的食材——藕是日常蔬菜之一,藕帶是近年走紅的地方特色美食,荷葉可以泡茶煮粥,新鮮蓮子可以生吃,就連蓮房(就是蓮蓬去掉蓮子之後剩下的部分)也可以煮茶喝。真可謂全身都是寶!在這些食材裏,最容易儲存的要算蓮子,不少人買來蓮子儲存在冰箱裏,時不時泡上一杯來飲用。蓮子可以泡水喝嗎?常吃蓮子對人體又有什麼裨益呢?
一、蓮子可以泡水喝嗎
蓮子具有補脾益腎、降火寧神的作用,特別適用於心火旺盛的人。生吃蓮子可以清心去熱,對於上火引起的牙疼、口腔潰瘍也有一定的效果。但如果要泡水喝,就要使用蓮子中的蓮心。因為蓮子中含有不少澱粉,如果泡來喝水,澱粉無法溶解到水中,就白白地浪費掉了。
二、蓮子茶的做法
使用蓮子心泡茶的時候,可以加入一比一的甘草同泡。由於蓮子心味苦性寒,甘草能夠中和一下茶水中微苦的口感,蓮心與甘草搭配,對於清熱除煩很有效果。特別是IT一族等腦力工作者,下午飲一杯蓮子茶,有安神健腦、提高工作效率的作用。
三、蓮子的選購
要想吃到對人體有益的蓮子,首先要買到品質優良的材料,那麼,選購蓮子要注意哪些問題呢?
1.看
好的蓮子呈自然微微泛黃的白色,如果是特別鮮明的白色也許反而不好,因為那有可能是“人工美白”的結果;
2.聞
好的蓮子捧起一大把,就能聞到蓮藕的清香。化學方法去皮的蓮子往往有鹼腥味;
3.摸
品質好的蓮子有着比較明顯紋理,用手摸一下,手指會沾上白色的蓮末。
除此之外,蓮子抓起來乾爽有聲音的,比濕潤的好(曬乾之後才能長久儲藏不變質);蓮子看上去飽滿完整的更好(看上去幹癟的,要麼就是營養不到位,要麼就是遭遇了蟲害)。
四、蓮子的其他做法
1.蓮子粥
(1)大米洗淨後放入鍋中,加入清水,中火熬煮;
(2)新鮮的蓮子去皮,並抽去蓮芯;
(3)鍋中水開之後,把蓮子放進去,繼續中火熬煮;
(4)視個人口味酌量加入冰糖,煮到米熟爛為止;
(5)用時大約二十分鐘。
2.銀耳蓮子羹
(1)適量銀耳提前泡發,去掉根蒂部位,再撕成小朵;
(2)把銀耳放入電飯煲內,加適量清水,煲一小時;
(3)蓮子去皮、去芯,加入鍋中,再煲一小時;
(4)枸杞用水泡一泡,在出鍋前十分鐘加進去就好;
(5)最後視個人口味加入冰糖,煲至冰糖融化,就可以出鍋享用。
小貼士:也可以再加一些紅棗、百合片,大致做法不變。
3.蓮子燉湯
蓮子作為燉湯時的配料,搭配豬骨、雞、豬肚等都很適合。燉湯時同樣要去皮去芯,避免蓮子芯的苦味進到肉湯中影響口感。
蓮子可以泡水喝嗎?答案當然是可以,而且最好是選用蓮子中嫩綠色的蓮心部分。它不僅能夠泡茶還有着其他的吃法也很不錯,比如如果要吃整顆蓮子,做成蓮子粥、蓮子羹之類的湯品更好。總之,蓮子是一種對大部分人都有所裨益的食材,但我們也要分清食用的場合。
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