青口貝的做法
青口貝想必大家都有吃過了,小編之前也吃過了,但是都是在外面吃的。那有一些吃貨就問小編,在家裏怎麼做青口貝來吃呢?接下來小編就給大家介紹一下青口貝的做法吧,如果想學的吃貨們就趕緊往下看一看,學一學哦,希望對大家有所幫助哦。
一、蒸青口
材料:青口、蒜泥、醬油、油少量
做法
1、青口打開,洗乾淨,留一半殼。這步最好請賣家代勞,自己開實在比較困難。
2、青口大火蒸十分鐘拿起備用。如果個子比較小的青口可以適當減少蒸的時間。
3、熱鍋,下油、蒜泥和姜油,稍微翻炒一下即可。
4、把做好的調料放到蒸好的青口上,可以吃了。
二、焗青口貝
材料:青口貝、洋葱、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒
做法
1、取鍋加水,投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒,燒開後,加入青口貝,焯水至五分熟,撈出待用。
2、洋葱、西芹、番茄、羅勒葉分別切細。
3、鍋內加油,先投入洋葱粒炒香後,再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒,接着倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味。
4、在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜後放入焗爐,焗至青口貝成熟、香味透出即可。
三、咖喱青口
材料:迷你小洋葱8個切碎、大蒜6瓣剁成末、乾白葡萄酒350毫升、濃鮮奶油1盒(227毫升)、咖喱粉1茶匙、新鮮青口(貽貝)32個清潔剪須、黃油30克、切碎的歐芹1把、切碎的青葱1條
做法
1、在一個大調料鍋裏,放入葡萄酒,加熱後放入小洋葱和大蒜,煮到洋葱半透明。
2、將鮮奶油和咖喱粉加入調料鍋裏,攪勻。當混合調味醬熱透,加入青口(貽貝)。蓋上鍋,讓青口蒸煮幾分鐘,直到貝殼都打開。用漏勺將青口撈出放到一個碗裏,將湯汁留在鍋裏。棄掉任何沒有打開的貝殼。
3、將黃油放入湯汁裏,攪勻。關掉火,加入歐芹和青葱,攪一下。將湯汁澆在青口上,趁熱吃。
四、青口貝番茄炒寬面
材料:寬面、青口貝、番茄條、橄欖油、洋葱末、蒜泥、白酒、鹽、胡椒
做法
1、寬面放入開水鍋內煮5分鐘左右撈出,浸入涼開水中冷卻,瀝乾水分後拌入橄欖油。
2、青口貝在開水中焯至半熟。
3、取炒鍋,加入橄欖油,將洋葱末、蒜泥炒香,投入青口貝,加入白酒,收汁後再加入番茄條、寬面和鹽等調味,翻炒均勻。
4、將炒好的面裝盆,青口貝和番茄條放在上面即可。
小編的這篇文章是關於“青口貝的做法”的介紹,不知道大家掌握到多少呢?其實在家裏就能做出的青口貝跟外面的一樣味道的哦,其實青口貝的做法很簡單,大家可以不妨在家裏嘗試一下,可能只是青口貝清洗比較麻煩而已。希望小編對大家有所幫助哦。
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