湖南好吃的菜
説起湖南,大家會想起什麼呢?當然必須要提的就是湖南菜啦,湖南菜又名湘菜,是我國傳統八大菜系之一,在漢代就形成了自己獨特的菜系,有着非常悠久的歷史。它以它獨特的酸香、鮮辣口味贏得了很多人的喜歡,那麼今天就讓小編給你們介紹幾道湖南好吃的菜吧!
湖南好吃的菜
1.毛氏紅燒肉
是湘菜系列獨樹一幟的主打產品,流傳至今,一直深受世人喜愛。這裏的紅燒肉選的是五花腩,把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料,做法非常講究和複雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮,肥而不膩,十分的香潤可口。
2.臘味合蒸
是湖南流行最早的一種特色風味菜,此菜出名與湖南出產臘肉相關。這樣做的好處是各種臘味能互相補充,也避免了只單吃一種,淪於單調的境地。臘雞鴨吸收了臘肉的肥油,變得更加飽滿;臘肉因為減淡了油膩,也立時清爽許多。
3.麻辣子雞
通常選用母仔雞為主料,配以辣椒為輔料,經食用油煉炒,再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹製而成。顏色油潤豔麗、椒香氣味濃郁、雞丁滑嫩鮮美、口味鹹鮮麻辣。
4.小炒肉
是湘菜裏的一道經典家常菜。小炒肉以豬前腿肉,青尖椒,蒜等為食材,香辣爽口,肉質鮮嫩,肉香濃郁,用來下酒下飯都是很好的菜。豬肉沾染了辣椒的火辣熱情,辣椒則被包裹上豬肉的醇厚濃香,吃上一口,辣的舌尖麻酥酥的,滿口的肉香卻讓我不想停下來。
5.長沙臭豆腐
長沙人又稱臭乾子。“臭豆腐 ”其名雖俗氣,但外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的休閒風味。特別是長沙火宮殿的臭豆腐,色墨黑,外焦裏嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。
6.剁椒魚頭
無論你走進哪家湘菜館,菜單上一定都少不了這道“剁椒魚頭”。剁椒魚頭以魚頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體,味道獨具一格。火辣辣的紅剁椒,覆蓋着白嫩嫩的魚頭肉,冒着熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑,在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。
以上就是對湖南好吃的菜的介紹了,當然除了小編提到的這幾道湖南菜以外,湖南還有好多非常美味的菜品等着大家去品嚐哦。如果假期有空可以跟家裏人或者朋友一起去湖南親自體驗下哦,相信大家一定會和小編一樣愛上湖南,也愛上湖南菜。
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