芸豆的功效
芸豆是屬於蔬菜的一種,大家喜歡吃芸豆嗎,知道芸豆的功效嗎,看看文章對於芸豆的介紹,讓我們更好的瞭解了芸豆這款美食,芸豆的口感不錯,多吃芸豆可以更好的調理我們的身體健康,這款美食是老少皆宜的健康美食喲。
一.芸豆的功效
芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黃芸豆,紅芸豆等品種,前兩種尤為著名。芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭髮的乾燥。芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。
芸豆温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜,對治療虛寒呃逆,胃寒嘔吐,跌打損傷,喘息咳嗽,腰痛,神經痛均有一定療效。芸豆含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T細胞,而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。 芸豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合於心臟病,動脈硬化,高血脂和忌鹽患者食用。芸豆不宜生食,因籽粒中含有一種在高温下才能破壞的毒蛋白,必須煮透才能食用。否則會導致腹瀉,嘔吐等現象。芸豆的適合平和質體質的廣大人羣。但是消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應少食。
二.如何挑選芸豆
1.色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮豔有光澤的是好豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質豆。
2.質地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的為劣質豆。
3.乾濕度:牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,説明大豆乾燥;若發音不表脆則説明大豆潮濕。
4.香味:優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量次。
三.芸豆炒肉絲的做法
做法:
食材
芸豆300g 豬肉絲100g 葱適量 鹽適量 姜適量 八角適量 白糖適量 醬油適量 糯米酒適量 水澱粉適量
做法
1.首先將芸豆切絲,豬裏脊肉切絲,姜切絲。
2.鍋中倒入油,下入薑絲,煸炒數秒後,加入肉絲,翻炒至變色,接着淋入適量生抽、少量醬油,翻炒上色後,盛入盤中。
3.鍋中倒入油,燒至七成熱,倒入芸豆,大火翻炒至變軟後,加一勺鹽,翻炒均勻。
4.然後倒入適量清水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,再加入肉絲,翻炒片刻,就可以出鍋裝盤了。
通過這篇文章的介紹,我們不但知道了芸豆的功效,我們還知道了芸豆的做法,以及如何才可以挑選到優質的芸豆,這篇文章是介紹芸豆方面比較好的一篇文章,喜歡吃芸豆的人可以多多看看介紹芸豆方面的文章,非常的不錯的一篇文章。
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