關於蒸鱸魚的做法都有哪些?學會了,保證讓你胃口大開
隨着人們生活水平的提高,在我們日常生活中,大魚大肉和素菜是必要之外,偶爾還會吃一些清淡的菜式,才能保證我們日常的健康。而清蒸鱸魚的清甜可口,相信很多人都會喜歡吃,那麼如果不願意下館子的時候,自己又應該怎麼去做這道菜呢?這就不用怕,請跟着我們來了解。
清蒸鱸魚是廣東人常吃的家常菜,做法簡單,味道鮮美,充分發揮了食材的本味,值得推薦。
一、清蒸鱸魚的做法
1、鱸魚處理乾淨,葱片、薑絲切好。注意:魚不要選太大的,一斤左右最好,太大的魚蒸的時間太長,口感不好,大魚還是留着家常燒吧。
2、魚的兩面劃上平行花刀,撒少許鹽和料酒,翻滾幾圈沾均勻,擺上葱姜,醃製5-6分鐘。
這個時候就可以把蒸鍋燒上水了,注意:鹽千萬別放太多,因為後面還要加蒸魚豉油,這道菜還是以清淡為主的,口味重了會蓋掉魚的鮮味。
3、轉入大盤,開水下鍋,大火蒸8分鐘,注意:一定要等水完全開了再放魚,這樣高温才能瞬間鎖住魚的鮮味,蒸的時間要嚴格掌握,一斤左右的魚8分鐘絕對足夠,這樣才能保證魚的鮮嫩多汁。
4、蒸魚的時間準備最後的調味:葱白切細絲,蒸魚豉油和清水按1:1的比例兑好,用微波爐加熱40秒,蒸魚豉油為什麼要兑水?答:因為純的蒸魚豉油太鹹,味道也太濃,會蓋掉魚的鮮味,所以要稀釋一下。為什麼要加熱?答:因為魚是熱的,涼的澆汁一倒下去,魚肉遇冷收縮就會破壞鮮嫩的口感。
5、蒸好後立刻出鍋,撿去葱姜,倒掉多餘的湯汁。
6、魚身上擺上葱絲,盤中倒入澆汁,不要倒在魚身上,要倒在盤邊。
7、植物油燒熱,淋在葱絲上即可。
二、烹飪技巧
魚肉鮮甜多汁,配以葱油和醬汁的鮮香,堪稱美味!注意事項在步驟介紹中都已經提到了,只要做到以上這些,肯定可以做出完美的清蒸鱸魚,年夜飯吃膩了紅燒魚的親們,不妨換個口味試試吧。
如果你們吃膩了平時吃的菜還不趕緊換一換,簡直不要過得太平常的生活,畢竟人生得意須盡歡,好好享受當下的美食,才是人生最大的樂事,不枉民以食為天。當你有了決心要試着自己去烹調,那就快去。
通過上文對清蒸鱸魚的做法的簡單介紹之後,我們不僅初步瞭解了鱸魚怎麼清蒸才好吃,還清楚烹調鱸魚的相關技巧的知識。這方便我們日後對鱸魚做法的認知,而現在,我們瞭解了這道菜,正是時候可以大顯身手了,快來試一試自己動手吧。美味的鱸魚等着你。
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