清淡類菜,想要吃的清淡你必須知道這些!
説起清淡類的菜, 現代的人都追求保健養生,越來越注重飲食的清淡,在過去物資缺乏的年代,人們只能吃清淡的素菜,很少有人家能夠餐餐大魚大肉,在那時,天天有肉吃是很多人的夢想,也許只有地主家能做到。到了現代,人們生活水平提高飛快,想要返璞歸真迴歸清淡了。
一、哪些蔬菜屬於清淡類菜
蔬菜一般都屬於清淡類,如果説涼性蔬菜見下:瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬温性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬於涼性蔬菜。
二、為什麼要多吃清淡蔬菜
在日常生活中,我們都有這樣的體會:如果一連幾天不吃蔬菜的話,就會感覺到不舒服,甚至會出現一些病症。這是因為蔬菜在保證人體健康方面,起着重要的作用。蔬菜在這方面的作用大致有:
1、提人體所需的一些維生素和礦物質。如維生素C、維生素 B2、胡蘿蔔素、鐵、鈣等。
2、維持體內正常的酸鹼平衡。正常人的體液是接近中性而略偏鹼性的。食物中糧食、豆類、魚、肉等屬於酸性食物,而屬於鹼性食物的蔬菜、水果 等,可以補償酸性食物對體液造成的不良影響,保證細胞正常生理功能的實施。
3、蔬菜中的粗纖維,不僅能促進腸蠕動,加快體內廢物的排出,還可以減少腸道對膽固醇的吸收,所以在預防便祕、腸癌和動脈粥樣硬化方面有特殊功效。
4、蔬菜中還有一些能促進 消化的酶類,可以減輕消化道的負擔,比如蘿蔔含有的澱粉酶。
5、有些蔬菜還具有特殊 的生理作用,比如苦瓜可以降低血糖,洋葱能降低血液中膽固醇的濃度等,這些,對於維持機體健康,預防疾病的發生,都是極其有利的。所以,為了你的健康,請多吃新鮮蔬菜。
三、幾種清淡類菜的推薦
1、涼拌黃豆芽
推薦理由:黃豆芽不僅含有粗蛋白和胺基酸,也含有鈣、鐵等礦物質及維生素,尤其維生素C的含量極高。
2、蒜蓉香菇黑豆
推薦理由:自古黑豆就被譽為腎之谷,而黑豆從外表上來看,你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平,古方中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,特別適合腎虛者。
3、乾煸四季豆
推薦理由:四季豆富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、香菇炒豌豆
推薦理由:豌豆富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養物質,能促進人體發育、增強免疫功能。
5、金針扁豆絲
推薦理由:扁豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故有顯著的消退腫瘤的作用。
看了上面這麼多的關於清淡類菜的介紹,相信大家應該都學到了很多的知識了吧,尤其是那些正在追求減肥保健養生的小夥伴們,掌握了這些清淡類菜的吃法和做法,對你的生活追求可是大有幫助的哦。當然了,大家在養生的同時,還是要注重營養的均衡的哦,肉也是要適當的吃一些的哦。
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