腰果的營養價值有哪些,腰果小知識告訴你
腰果,型似腰,故稱腰果,是很多朋友愛吃的一種堅果類零食,有時也可以用來做菜,口感清脆,香味濃郁。實際上,腰果的營養價值也是很高的,老少皆宜,除了售賣價格有點高(小編都吃的很少呢!),幾乎沒有別的缺點。你都知道有哪些嗎?今日小編帶大家詳細瞭解一下。
一、腰果的營養價值
1.腰果仁是名貴的乾果和高級菜餚,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
2.腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。
3.腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅佔10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅果相比,酸敗的可能性較小。
二、腰果小知識
腰果又名雞腰果、介壽果,因其堅果呈腎形而得名。腰果是果實內的種子,果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界着名的四大幹果之一。
腰果為常綠喬木,樹幹直立,高達10m。單葉革質、互生,橢圓型或倒卵形。圓錐花序,花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托(果梨,即假果)和着生在花托上的堅果(種籽,即真果)組成。食用部分是着生在假果頂端的腎形部分,長約25毫米,由青灰色至黃褐色(如果挑選時發現顏色白皙者,可能為漂白,切勿選購),果殼堅硬,裏面包着種仁,這才是我們常説的“腰果”,另外,腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。
隨着國家經濟實力的增強,人們的生活水平也在逐步提升。除了飽腹,大家更關注餐桌上的一蔬一飯產自哪裏,是否健康,有否對身體有益。今日小編給大家介紹了腰果,腰果的營養價值很高,就是一個滋補佳品。逢年過節可以買來送給家中老人,親朋好友,是一個不錯的選擇。
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