泥鰍需要去內臟嗎,去除泥鰍內臟的方法有哪些
説起泥鰍,很多人都喜歡買來烹飪各種菜式,熬湯,燜,炸,煎等等,食法多種多樣。然而,大家在烹飪前處理泥鰍的時候有沒有注意到它需不需要去內臟呢?因為某些肉類食物的內臟其實是食用後對人體有益的,那麼,今天請大家隨小編一起探祕探祕吧!
一、泥鰍需要去內臟嗎
其實是和鱔魚是一樣的,泥鰍是必須要去除內臟的。
二、去除泥鰍內臟的方法
泥鰍的宰殺有很多種,可以在鍋種燙死,可以用專業的宰殺刀,可以用鹽,甚至不殺直接下鍋都是可以的,但是最簡單實用的一種方法還是用鹽。
1.宰殺泥鰍的方法:首先把泥鰍從菜市場買回來之後,需要用清水養基本上兩天到三天的時間,放到水盆裏面,加適量的水保證泥鰍不會游出來就行,然後均勻的撒上一層鹽。不要太多,以免泥鰍不適應環境而死去。
讓泥鰍能夠吐出肚子裏面的泥巴,然後放入一個盛器中撒入食用鹽,蓋上蓋子直到泥鰍全部都死透,取出用剪刀減開肚子取出內臟,差不多泥鰍內臟裏面的髒的就能出來了
2.還有一種方法:如果想去除內臟又不想弄爛苦膽,大家可以把泥鰍在鍋中先炸一下,等炸熟之後,再用牙線挑出內臟,這種方法在飯店也是比較常用的一種,但是這種只適合做幹香的泥鰍,如果是燉湯的話,還是需要去掉內臟的
3.做菜之前一定要去頭和內臟。把盆裏面的水倒掉,泥鰍皮膚比較黏,建議用剪刀剪頭,全部剪完頭之後再挨個去內臟。然後用清水認真洗三遍就可以做菜了。
所以説,泥鰍需要去內臟嗎這個問題的答案是肯定的,我們還看了去除泥鰍內臟的各種各樣的方法。大家可以把文章碼起來參考一下哦!大家以後在烹飪泥鰍前一定要去除好泥鰍的內臟,以免不衞生而引起不必要的疾病。希望大家都能健康地食用泥鰍吧!
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