怎麼吃涼麪味道最好
不知道生活當中有沒有朋友和我一樣是喜歡食用麪食的呢?我是非常喜歡吃麪條的,平日裏不論是油潑面還是臊子面。全國各地的各種麪條。都想吃個遍。在炎炎夏日裏除了湯麪以外,其實最合適的就是炸醬麪以及各種涼拌麪了,今天來教大家幾種涼拌麪的做法。
怎麼吃涼麪味道最好
一、炸醬麪
炸醬麪醬香味濃、滑潤爽口,非常開胃,可以為人體補充能量,飽腹感強。
準備食材:麪條100克、豬肉250克、黃瓜1/3根、胡蘿蔔1/3根、豆芽50克、葱1根、姜2片、食用油3湯匙、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙
1.將黃瓜、豆芽洗乾淨,瀝乾水分,黃瓜切絲。胡蘿蔔去皮洗淨,切絲備用,將葱洗乾淨切成葱花,將切成薑末。豬肉洗乾淨,切成小碎丁。
2.熱油鍋,放入葱和姜煸炒出香味,然後放入肉碎快炒到變色,調入豆瓣醬。
3.用小火炒勻之後,加入老抽,倒入一點清水,大火燒開,然後換成中小火燒到湯汁粘稠。
4.鍋中燒開水,將黃瓜絲、胡蘿蔔絲和豆芽絲焯燙後,過涼開水,瀝乾水分
5.另外燒開水,燒煮一會兒用筷子撥散麪條,水開之後再次淋少許水,水開之後就可以撈起麪條,瀝乾水分,盛入碗中。
6.煮好的麪條鋪上黃瓜、胡蘿蔔和豆芽。
7.然後淋上將步驟3煮好的肉醬。吃時拌勻即可。
二、雞絲涼麪
雞肉蛋白質的含量比例較高,容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈等功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
準備食材:麪條250克、雞胸脯肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、綠豆芽250克、花生200克、食鹽適量、香油少許、蒜泥適量、香菜適量、白砂糖少許、陳醋少許
1.把黃瓜、胡蘿蔔切絲,香菜切碎,綠豆芽洗淨,將蔬菜都燙熟備用。
2.在碗/碟底擺放好蔬菜。
3.雞胸肉煮熟後取出,用刀背拍鬆,用手撕成雞絲。用蒸鍋燒一大鍋開水,水沸後放入麪條蒸4分鐘,然後把麪條在下面的水中煮一分鐘後,迅速拿到冷水下衝,滴乾水後用油攪拌一下。上面放涼麪,再鋪雞絲。
4.淋上稀釋過的芝麻醬,再加上少許糖、鹽、陳醋、蒜香辣等各種調味料調勻,再撒下香菜碎和花生米即可。
怎麼吃涼麪味道最好?上述這兩種做法大家回去之後都可以試一試哦,其實喜歡吃辣的朋友們在也可以吃一些麻辣涼麪。但是在吃麪條之前也要有一些禁忌,首先就是麪條一定要熟了之後再用開水去照,如果沒熟的話吃過後可能會產生胃腸道不適,而且最好一定要現做現吃,放置過久會產生細菌的。
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