怎麼下面條,這裏告訴你!
麪條是傳統的食物,對於上班族學生黨來説,麪條是很方便的食物,不費事就可以吃到健康美味的食物,但是對於下面條,其實也有很多做法,麪條搭配上各種食材就會得到豐富有營養又美味的豪華麪條,作為麪條的高配版,怎麼下面條就成了關鍵性問題。
怎麼做番茄面
首先,挑選最好的番茄,要肉厚籽紅味道較甜完全成熟的番茄,現在市場上很多番茄是放熟的,打開看裏面籽還是綠色,這樣的番茄做湯太酸很影響口味。
第一步,言歸正傳,在煮鍋裏面放冷水,然後直接把番茄片削進鍋裏(儘量薄一些,湯才濃),番茄要多放一些,這裏最重要的是要冷水放番茄再開火加熱,如果水已經開了再放番茄,湯就不好喝了。
第二步,在等待水沸的過程中準備料:將大葱洗淨斜切成葱絲一般切半棵到多半棵葱就可以了。把葱絲放在小碗里加鹽、香油(香油稍多,但不必沒過葱絲)用筷子攪拌均勻,然後再加入醬油(視番茄湯多少而定,一般沒過葱絲即可),這裏的順序不可顛倒。
第三步,水沸後不要急於放面或料,把火關小多煮一會,待湯呈淡紅色且鍋邊有一些紅色的浮沫時(什嗎?沒看到?番茄放的少或煮的時間不夠),放入上一步調好的料,你可以嘗一下,看看鹹淡如何然後加入一些味精。
第四步,調好味後就可以在滾開的湯裏下面了。等待面熟的過程裏打好雞蛋,有時喜歡在湯裏放一些青辣椒,這個看你的口味了,如果要放,那在之前把辣椒洗淨切成比拇指指甲大一些的小方片(大家酌情吧),因為尖椒不宜煮太熟只要顏色變綠就行了。所以在面有八成熟時放進去,然後將蛋液均勻淋在湯上,用湯勺攪一下就可以關火了。
最後要説明的是,可能注意到,面只煮到了八成熟就關掉了,為什麼呢?把鍋子端到桌上要一會吧,盛到碗裏又要一會吧,這兩個一會,面就完全熟了,如果煮到十成再耽誤一會,面就泡太軟了,還有尖椒也是這樣,就是生尖椒泡在剛離火的麪湯裏,一會也都熟了。末了再嘮叨一句,雞蛋只要一凝固就不要再煮了,這個在做蛋湯時最明顯,雞蛋煮老了漂在湯上面,湯也不濃,雞蛋本身也不好吃。怎麼下面條的步驟大概就是這樣,快去試一試吧。
麪條雖然是大眾食物,但是做法得當的話,也會化腐朽為神奇,製作出更為精緻美味的食物,事物的美妙之處就在於可以經過人類之手,將普通的食材轉化為受人歡迎的美食,創造出征服味蕾的一個又一個傳奇。到底怎麼下面條沒有明確的答案,靠的是每個人的創造呀。
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