豆漿粉有營養嗎,現打豆漿怎麼做
説到豆漿粉想必大家一定不會覺得陌生,豆漿粉是我們日常生活中隨處可見的食品之一,它是把豆製品做成粉狀以後,用來衝飲豆漿的一種飲品,豆漿粉沖泡方便,而且口感醇香,因此受到不少人的喜愛和推崇,成為餐桌上常見的寵兒,豆漿粉有營養,你愛喝嗎?
一、豆漿粉有營養嗎
雖然有了豆漿機這一便利神器之後,在家喝杯現打的豆漿並不是什麼難事兒。但由於時間不多,不少上班族喜歡更快捷的方式——衝豆漿粉。然而,超市的豆漿粉衝調的豆漿,營養可遠遠不及鮮豆漿好。喝豆漿最主要是補充優質蛋白質和植物性成分,如大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等。現打的豆漿裏只有大豆和水,可能會加少許白砂糖或堅果。其中大豆含量高,優質蛋白和植物性成分也都能得到有效保證。
而豆漿粉可不是這麼“簡單”。市面上不少豆漿粉中除了大豆之外,還會添加多種輔料,如果糖、麥芽糖、植脂末和食品添加劑。 植脂末又稱奶精,用於速溶奶粉、麥片、咖啡、豆漿中能改善食品的口感,但其含有反式脂肪酸,可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白減少,誘發血管硬化,增加心臟病、腦血管意外的危險。
此外,一些豆漿粉在包裝袋上會標註“無蔗糖”,但配料中卻有大量麥芽糖漿,同樣會快速升高血糖,不適合糖尿病患者和血糖高的孕婦食用。 總之,相比現磨豆漿,速溶豆漿粉中大豆成分含量少、糖分多,為了保證口感與保質期,食品添加劑更多,因此,同樣是一杯豆漿,速溶豆漿的營養是比不上現打豆漿的。
二、現打豆漿怎麼做
原料:黃豆300公克,水1000㏄,白糖適量。
做法:
1、將黃豆洗淨泡水(水量要蓋過黃豆),泡8小時備用。
2、將作法1泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水,攪打成漿,取一紗布袋,將作法打好的豆漿倒入,將豆渣過濾掉。
3、取一較深的鍋子,倒入剩餘500㏄的水與作法2過濾後的豆漿,開大火將豆漿煮至冒大泡泡,再轉小火續煮10分鐘,直到溢出豆香味後熄火。
4、將作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾,去除殘渣,即為原味豆漿,依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。
豆漿粉有營養嗎?你愛喝嗎?現打豆漿的做法,是什麼樣的呢?對於喜歡喝豆漿或者沒有時間喝鮮豆漿而用豆漿粉沖泡的朋友來説,在看完以上詳細介紹以後想必一定不難找出這兩個問題的答案吧,豆漿粉雖然極大程度方便了大家喝豆漿,但是營養價值還是不如鮮豆漿的哦。
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