什麼是鉗魚呢,鉗魚的做法有哪些呢?
有很多人都喜歡吃魚吧,而且現在魚的做法也多重多樣,當然種類也是特別的齊全,像是草魚啊,鯉魚啊,鯽魚等等,小編就不一一列舉了,但是大家聽過鉗魚麼,今天我帶大家一起了解不一樣的魚——鉗魚。
一、什麼是鉗魚
1.鉗魚是來自北美洲的一種鮎魚的品種,是生活在美國的一種淡水魚。
2.鉗魚營養價值極高,具有很好的補氣作用,是很多需要補充營養的人士的好選擇。
3.鉗魚肉多刺少,肉質鮮嫩可口,味道也是特別好,愛吃魚的人不妨嘗試一下。
二、鉗魚的製作方法
1.清蒸鉗魚
首先準備材料:鉗魚,大蒜,葱,姜,蒸魚豉油,鹽少量,油,花椒粉,生抽,黃酒,白酒,白砂糖。
把鉗魚放平,改刀,以便蒸魚是更好入味,將大蒜,葱,姜,放入魚肚中,去腥提味。把白酒均勻塗抹魚身上,再將黃酒倒入,靜置兩分鐘左右,倒掉。把魚放入蒸鍋中,蒸12分鐘左右。把生抽,鹽,花椒粉,白砂糖,蒸魚豉油放入碗中攪拌,然後加熱油。魚蒸好後,把挑好的汁淋在魚上,清蒸鉗魚就做好啦。
2.燜鉗魚
準備所需材料:鉗魚,油,大蒜,生抽,四季醬即可。
鉗魚切成段,鍋中放油,油熱之後,放入鉗魚煎至金黃。鍋中繼續加入四季醬,大蒜,生抽,翻炒均勻後,加入適量清水,蓋上鍋蓋,燜至收汁即可。是不是很簡單,快動手做起來吧。
3.爆炒鉗魚
準備好要用的材料:鉗魚,菜籽油,雞精,味精,十三香,白胡椒粉,醬油,鹽,豆粉,姜蒜末,青辣椒,乾紅垃圾就好了。
剔除魚刺,將魚肉切塊,用姜蒜末醃製魚肉,十分鐘後加白胡椒粉和豆粉。用鍋將菜籽油燒熱,加入醃製好的魚肉煎至金黃,然後鍋中留少許油,加入青辣椒和乾紅辣椒炒香,加魚肉爆炒,放雞精,味精,十三香,爆炒出香味即可。
現在大家瞭解什麼是鉗魚了吧,也學會了鉗魚的做法是不是,快動手做起來,然後和家人一起分享吧。鉗魚比其他魚類營養要高,喜歡吃魚的朋友,真的可以多吃鉗魚,而且做法多樣,想怎麼吃就怎麼吃吧。
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