鯽魚豆腐湯的做法是什麼呢,哪些食材能與鯽魚搭配呢
相信廣東人都會喝過鯽魚豆腐湯,這是一款大眾化的湯,味道鮮甜可口。豆腐和鯽魚的蛋白質較高且優質,營養含量非常的高,而鯽魚豆腐湯做出來的豆腐鮮嫩可口,燉出來的湯成奶白色,魚的鮮味都被燉到豆腐和湯裏面了,口感是鹹鮮可口,美味無比,
鯽魚豆腐湯的做法是什麼呢
一、食材
一條鯽魚、兩塊豆腐、姜、料酒、鹽
二、鯽魚豆腐湯的做法
1.把鯽魚清洗乾淨,把魚肚子裏面黑色那層膜刮掉,在魚身接近魚頭的地方輕輕地橫切一刀,仔細觀察切口處會發現一個白點,這根是魚線,扯出來魚就不會不會腥了。
2.在魚肚子劃傷兩刀,豆腐切成正方形塊狀,一小塊姜可切成塊或絲狀,香菜切段;燒開油鍋後將鯽魚兩邊煎至金黃(鯽魚一定要煎過,湯才會既香又像牛奶那樣白)。
3.接着將煎好的鯽魚放到湯鍋裏,倒入適量清水,開大火燒開;待鯽魚湯來時呈乳白色的時候可加入豆腐,放入少許料酒和姜蓋上小火燉5分鐘,過後可加入鹽和雞精(可不加,按個人喜好)再悶片刻即可。
三、哪些食材能與鯽魚搭配呢
1.跟紅棗山藥燉湯可以養胃補氣;
2.與黑豆、花生、紅芸豆燉湯可以氧氣補血,補腎養髮,給大腦補充營養;
3.搭配白蘿蔔燉湯有温中下氣利濕健脾,味道極鮮;
4.搭配冬筍可減肥,因為冬筍相對來説纖維高,熱量低。
5.除了燉湯還能清蒸、紅燒、炆、煨。
四、温馨提示
1.鯽魚忌與豬肝同食,否則容易出現癰疽
2.與冬瓜同煮容易使身體產生脱水現象;
3.與沙蔘同吃會引起不良反應
4.與蜂蜜同食會引起中毒,若不慎中毒可以嘗試用黑豆和甘草解毒。
最後,真心希望能把鯽魚的益處帶給大家,面對如此百搭的鯽魚您是否有種想趕快開鍋做湯的衝多呢?請大家在享受美食的同時也要注意量度和留意一些相剋的材料,祝大家身體健康!
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