怎麼做好吃的醬,今天教你幾招
提起醬大家腦海中浮現的可能有很多種,比如説肉醬,番茄醬,果醬等等,將是一種我們生活中常見的調味品,根據很多醬的口味,也會烹飪出很多種不同口味的菜餚。隨着人們生活水平的,提高對菜品要求也逐漸增多,因此各種好吃的醬也就應運而生了。今天教大家幾種醬的做法,一起來看看吧。
一、怎麼做好吃的醬花生肉醬
用料:
熟花生,辣椒糊,豬絞肉,豆瓣醬適量,豆腐乾,料酒,糖
做法:
1.豬絞肉加料酒拌勻。熟花生去皮備用。豆乾洗淨切丁備用。
2.油鍋燒熱(少量油),入肉末煸至水汽變幹,肉色發白,全部散開。
3.倒入花生米和豆乾丁翻炒均勻。
4.加入適量豆瓣醬(以包裹每一粒食材為好),糖,辣椒糊,翻炒均勻,加少量清水,蓋好蓋子,再煮一會兒。
5.裝盤晾涼,蓋上蓋子,入冰箱保存。
二、蒜蓉豆豉花生醬
用料:
花生,蒜蓉,豆豉,辣椒麪,芝麻,鹽、糖
做法:
1.花生先用清水漂洗乾淨,通風處風乾表面,烤箱預熱150度烘焙20分鐘,
2.將烤熟的花生去衣裝入保鮮袋用擀麪杖壓碎備用,
3.果子燒熱倒入冷油燒至5成熱,一次下入蒜蓉、豆豉、辣椒麪、芝麻、用鹽、糖調味,關火下入花生碎,最後用中火煮沸辣醬即可。
三、蛋黃醬
用料:
蛋黃2個,白醋5ML,黃芥末醬5g,鹽少許,白胡椒粉少許,橄欖油250ML,温水10ML
做法:
1.把蛋黃、黃芥末醬、白醋、鹽、白胡椒粉混在一起,攪拌好
2.歡歡慢慢加入橄欖油,加一次油,攪拌1分鐘,直到油和雞蛋黃完全融合
3.再緩緩加入温水,慢慢攪拌
4.攪拌好後,放入冰箱
四、自制無添加番茄醬
用料:
西紅柿中等大小5個,冰糖20g,鹽一茶勺,檸檬汁半個
做法:
1.鍋中水燒開,放入番茄燙一分鐘,撈出去皮,小心燙手
2.用手將西紅柿擠碎,不用太碎,有點果肉更有口感
3.擠碎的西紅柿放鍋中,加入冰糖,檸檬汁小火煮半小時以上,期間攪拌以防糊底,待湯汁濃稠,沒有太多水分的時候加入鹽攪拌均勻裝瓶。
五、辣椒醬
用料:
新鮮朝天椒500g,鹽40g,高度白酒40g
做法:
1.新鮮朝天椒洗淨,曬乾表面水分,摘掉蒂,用刀剁碎(怕辣的可用攪拌機攪碎)
2.剁碎的辣椒拌入鹽和白酒沒,放在太陽底下曬2天,晚上蓋住放至落灰,
3.曬過的辣椒裝入密封瓶,最後再表面撒少許辣椒密封常温保存即可
怎麼做好吃的醬,我想你心裏應該已經有幾道非常好吃的菜譜了吧,其實今天有一道。醬的做法沒有在這裏提及,那就是非常好吃的XO醬,以後有機會會教大家XO醬的做法。一些用於下飯的下飯醬。一定都是鹹口的,為了身體着想,還是儘量少使用一些味道非常鹹的食材吧,像我在這篇幅裏面提及的番茄醬,蛋黃醬等等,平日裏可以作為麪包的好搭檔一同食用哦。
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