輕鬆自制涼粉的做法,輕鬆自制涼粉怎麼做
“天氣逐漸冷了,不過通暖氣了,家裏又暖和了。正好婆婆來了,我又可以專心的做幾天美食了。昨天打了豆漿,正好家裏還有剩下的玉米澱粉,於是做了豆漿涼粉。豆漿涼粉沒有清水做的涼粉透明,但是口感卻極好。軟軟的、嫩嫩的、用語言形容都是多餘的,只能用感管去感覺。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
輕鬆自制涼粉的做法步驟
1、過濾後只用豆漿。
2、玉米澱粉
3、2湯勺玉米澱粉、12勺的豆漿,1:6攪拌勻。
4、炒鍋預熱倒入攪勻的液體,小火慢慢的攪拌。
5、大概有五六分鐘的光景,液體成粘稠狀好了。
6、倒在盆內,放置半天(至少6個小時以上)。
7、晾好後倒出來。
8、切成喜歡的形狀,盛盤。
9、用青蒜苗、辣椒、醋、醬油、食鹽、芝麻香油拌勻澆在上面。
10、弄好的涼粉。
小竅門
1:豆漿和玉米澱粉的比例1:6,按同一個湯勺説。
2:倒在鍋中一定要小火慢慢的攪拌,如果用大火,涼粉不熟就胡了。
3:澆的汁可以根據自己的喜歡調配。
4:做好的涼粉最好晾上6個小時以上,負責切得時候就會爛的。
5:切涼粉的時候刀上衝些涼水,不粘刀,切出的形狀很完美的。
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