小豬葉兒粑的做法,小豬葉兒粑怎麼做
“葉兒粑”是四川的名小吃之一,用糯米粉揉成麪糰包入餡心,外裹新鮮綠色粑葉,用旺火蒸熟。葉兒粑分甜的和鹹的兩種,甜的是豆沙加果仁,鹹的是芽菜肉末。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小豬葉兒粑的做法步驟
1、平底鍋放少許豬油,炒熟五花肉餡後。加入芽菜碎末,放入雞精,花椒麪,調好味出鍋晾涼待用
2、糯米粉與粘米粉拌勻,加入適量的温水攪成雪花面
3、用手揉成軟硬適中的麪糰
4、切下一小塊麪糰,加入少量紅曲粉,揉成淡紅色的麪糰
5、將白麪團揪成小劑子,包入芽菜肉餡
6、粑葉剪成3寸長左右,將包好餡的葉兒粑放在粑葉上
7、將紅色麪糰搓成長條,切成均勻的小劑子
8、將紅色的小劑子搓圓後按扁,用刀切成豬腳形狀
9、將豬腳貼到包好餡兒的麪糰上
10、再用紅色麪糰做兩隻耳朵
11、用紅色麪糰搓成圓柱形
12、貼上小豬的耳朵,把圓柱形按扁貼上去後用筷子扎兩個小洞,再用海苔剪出眼睛貼上,可愛的小豬就做好了。
13、做好的小豬葉兒粑放在葉子上,水開後放入蒸鍋大火蒸十分鐘後取出
14、蒸好後的小豬粉嘟嘟的
15、擺個造型
小竅門
1,炒肉餡時,因為芽菜已經是鹹的了,可不放鹽或適量少放些鹽
2,肉餡要選用半肥瘦的五花肉,口感更好
3,如果沒有粑葉,可用白菜葉子或芭蕉葉代替
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎麼做
“這是廣東過年才做的小食,W平時想食的時候也會做來吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也簡單!”食材明細主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)輔料生花生米(少許)配料鹽(適量)白灑(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸花生堆的做法步驟1、把全部材料加水,攪成稀糊狀。2、用勺子慢慢...
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己説倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是説的人信以為真,謊言是聽的人信以為真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
美味燻雞腿的做法,美味燻雞腿怎麼做
食材明細主料雞腿(適量)輔料葱姜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)黑胡椒粉(適量)原味(口味)薰(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味燻雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨用叉子扎幾個眼用鹽料酒醃製30分鐘2、熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。3把煎好的雞腿放入高壓...
-
排叉的做法 京味小吃:排叉 排叉怎麼做
“鹹排叉與薑絲排叉一樣,不同的是它不過蜜,有酥、脆、味微鹹的特點,愛喝酒的人常以鹹排叉當下酒菜用。舊天橋有專門賣小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草紙包裝,加上紅商標,時過年送禮的蒲包,又是小孩的玩物。"對這種小炸食前人還有詩稱讚説:"全憑手藝制將來,具...